アップルポークリングにさつまいものスパイシーポタージュ、つるむらさきと人参のサブジなど、秋の食卓

2019/11/01 2019/11/01

おはようございます。manaです。
一昨日の晩ごはんをアップしたいと思います。

◆アップルポークリング
◆さつまいものスパイシーポタージュ
◆つるむらさきと人参のサブジ
◆いろいろキノコのガーリックソテー

秋の食材をいろいろ使った食卓にしてみました。

◆アップルポークリング

インスタで見かけたレシピで作ってみました。りんごに豚肉を巻いて焼き、パルミジャーノレッジャーノを振るだけ。黒胡椒を挽いて、柚香を絞って、秋の香りを添えてみました。

りんごも柚香も、生協から届いたものを使いました。

◆さつまいものスパイシーポタージュ

さつまいもを使ったポタージュです。白胡椒とシナモンでちょっぴりスパイシーに仕上げました。
舌に乗せるとほんのりピリッとした辛味があるのですが、味覚ではスパイスのお味は前面に来ない感じです。

じゃがいものポタージュが好きな主人ですが、こちらも気に入ってくれました。

◆つるむらさきと人参のサブジ

お浸しや胡麻和えだと不評なつるむらさきですが、こうしてスパイシーに仕上げると喜んで食べてもらえます。

今回は、豚肉と人参と一緒に、スパイスたっぷりのサブジにしてみました。ほんの少しのココナッツミルクがお味のベースになっています。

◆いろいろキノコのガーリックソテー

マッシュルーム・舞茸・えのき茸を使って、シンプルにガーリックバターソテーにしています。
バターはベイユヴェールの有塩粒塩の生バターを使い、香り豊かに仕上げています。秋はいろいろなキノコが美味しいですね。

最近お酒は、去年仕込んだスパイシーウイスキー梅酒をいただくことが多いです。

漬けたときの記事はこちらです。

出来上がりについての記事はこちらです。

秋になって涼しくなると、こういうスパイスの効いた重めのお酒も美味しいみたい♪
主人は蒸留酒が好きなので、氷もお水も入れず、ストレートでいただいています。

それでは、また。