[レシピ]油不使用!炒め不要!簡単♪玉ねぎとベーコンのコンソメスープ

      2019/04/06

 

油不使用!炒め不要!簡単♪玉ねぎとベーコンのコンソメスープのレシピ

 

 

[材料](2人分)

玉ねぎ 1個
ショルダーベーコン 90g
ミネラルウォーター 500ml
ローリエ 1枚
コンソメ(300ml用) 1個
ハーブソルト 少々
黒胡椒 お好みで
パセリ お好みで

 

[下準備]

  • 玉ねぎは5~7mmにスライスし、ベーコンは5mm程度に細切りにしておく。

 

[作り方]

  1. お鍋にお水を入れ、玉ねぎ・ベーコン・ローリエを入れて火にかけ、煮立ったらコンソメを加える。
  2. そのまま5分~10分煮込み、ハーブソルトと黒胡椒でお味を調える。お皿によそって、パセリを散らしたら、完成。

 

[メモ]

  • 主人のお気に入りで、休日の朝ごはんによくリクエストがあるスープです♡簡単すぎて、レシピって言っていいのかしら?なんて思いつつ、載せてみました。我が家では、具材を丁寧に炒めて作るコンソメスープよりも、こちらの煮るだけの方が好評だったりします。
  • 炒め不要で、コンロも汚れず、油も使わないからヘルシーで、のんびりしたいお休みの日の朝ごはんにもピッタリ♪また、思い立ったら10分でできるので、やっぱりスープが欲しいなぁと思い立ったらすぐ作れるレシピです。
  • 玉ねぎに火が通ったら完成なので、煮込み加減はお好みでどうぞ。玉ねぎがとろ~んとなるまで煮てもいいし、シャキシャキ感が残るぐらいでいただくのもおすすめ!主人は、ちょっとシャキシャキ感が残るぐらいが好きみたいで、サッと火が通ったらよそうようにしています。
  • 春の新玉ねぎで作るのも甘みがあって美味しいし、葉玉ねぎを使っても食感が楽しめます。もちろん、普通の玉ねぎを使っても美味しくできますよ!
  • ベーコンは、脂の少ないショルダーベーコンがおすすめですが、なければ普通のバラ肉のベーコンで構いません。また、ロースハムを使っても美味しいので、アレンジしてお楽しみください♪
  • 玉ねぎを薄く切りすぎないのがポイントです。5~7mm幅ぐらいを目安に、カットしてくださいね。
  • コンソメスープは、300ml用のものを500mlのお水で使っています。ベーコンの塩気もありますし、後からハーブソルトで調節するので、このぐらいがちょうどいいかなぁと私は感じています。もちろん、規定通りに300mlのお水で作っても構いませんし、薄味が好きなら、600mlぐらいにしていただくと良いと思います。合わせるお料理やいただく人の好みによって、お水の量は調節してみてくださいね。ちなみに私は、シンプルにバゲットと一緒にいただくときには400mlで作ることもあります。
  • アレンジで、人参を入れたり、カブを入れたり、玉ねぎ以外のお野菜を入れることもありますが、案外玉ねぎだけのシンプルなものが美味しかったりします。まずは玉ねぎだけで作ってみてくださいね。

 

[参考リンク]

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