アップルポークリングにさつまいものスパイシーポタージュ、つるむらさきと人参のサブジなど、秋の食卓

      2019/11/01

おはようございます。manaです。
一昨日の晩ごはんをアップしたいと思います。

 

◆アップルポークリング
◆さつまいものスパイシーポタージュ
◆つるむらさきと人参のサブジ
◆いろいろキノコのガーリックソテー

秋の食材をいろいろ使った食卓にしてみました。

 

◆アップルポークリング

インスタで見かけたレシピで作ってみました。りんごに豚肉を巻いて焼き、パルミジャーノレッジャーノを振るだけ。黒胡椒を挽いて、柚香を絞って、秋の香りを添えてみました。

【オルター / 九州産直クラブ】今季初のかりんに、大好きな鹿肉のステーキやマストミのマグロなど、今週の食材

りんごも柚香も、生協から届いたものを使いました。

 

◆さつまいものスパイシーポタージュ

さつまいもを使ったポタージュです。白胡椒とシナモンでちょっぴりスパイシーに仕上げました。
舌に乗せるとほんのりピリッとした辛味があるのですが、味覚ではスパイスのお味は前面に来ない感じです。

じゃがいものポタージュが好きな主人ですが、こちらも気に入ってくれました。

 

◆つるむらさきと人参のサブジ

お浸しや胡麻和えだと不評なつるむらさきですが、こうしてスパイシーに仕上げると喜んで食べてもらえます。

今回は、豚肉と人参と一緒に、スパイスたっぷりのサブジにしてみました。ほんの少しのココナッツミルクがお味のベースになっています。

 

◆いろいろキノコのガーリックソテー

マッシュルーム・舞茸・えのき茸を使って、シンプルにガーリックバターソテーにしています。
バターはベイユヴェールの有塩粒塩の生バターを使い、香り豊かに仕上げています。秋はいろいろなキノコが美味しいですね。

 

 

最近お酒は、去年仕込んだスパイシーウイスキー梅酒をいただくことが多いです。

漬けたときの記事はこちらです。

今年の梅仕事♪ウィスキーベースのジン風スパイス梅酒と、ちょっぴり傷んだ梅の有効利用法のご紹介

出来上がりについての記事はこちらです。

令和初!スタンダード梅酒にスパイシーウイスキー梅酒に梅シロップに、2019年の梅仕事のまとめ♪

秋になって涼しくなると、こういうスパイスの効いた重めのお酒も美味しいみたい♪
主人は蒸留酒が好きなので、氷もお水も入れず、ストレートでいただいています。

 

それでは、また。

 

 

 

 

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