[レシピ]5分でできる!春菊のナムル

      2018/05/30

 

5分でできる!春菊のナムルのレシピ

 

 

[材料](2人分)

 春菊 1袋
 ○にんにく 1/2片
 ○お塩  ひとつまみ
 ○鶏ガラスープの素  小さじ1/3
 ○炒り胡麻  大さじ1
 ○胡麻油  小さじ1/2

 

[下準備]

  • 春菊は洗ってザルに空けておく。
  • にんにくは摩り下ろし、胡麻は摺っておく。

 

[作り方]

  1. お鍋にお湯を沸かしてお塩(分量外)を入れ、春菊を熱湯でサッと湯がいてお水に取る。
  2. しっかり水気を絞って3cmぐらいに切り、ボウルで○の調味料と和えて、完成。

 

[メモ]

  • 5分でできる簡単レシピです。お弁当のおかずや、ちょっと1品足りないときにもすぐに作れるのでおすすめです。
  • 作り置きもできるので、常備菜にも適しています。
  • 春菊1束も、ナムルにするとほんのちょっとになってしまいます。加熱するとたっぷり食べられるのが嬉しいですね。
  • 茹でるときは、とにかくサッと!がポイント。茹ですぎると色も食感も悪くなってしまいます。グラグラに沸かしたお湯に、サッと春菊をくぐらせるぐらいで大丈夫です。
  • ちょっぴり香りの強い春菊も、にんにくと胡麻油の香りで食べやすくなりますよ。同じ味付けで、セロリのナムルも美味しいです。そちらのレシピもまたご紹介します。
  • 春菊は今回、大分の農家さんから届いた自然農のものを使っています。
    【佐藤自然農園】春野菜と冬野菜で、四季を感じる自然農のお野菜便
    シンプルなお料理で、素材のお味がストレートに出るので、美味しいお野菜を使うことが美味しく作る近道かもしれません。

 

[参考リンク]

オーブン焼きハンバーグのごまとにんにくソースがけに、たっぷりワカモレで、ジム帰りの深夜の晩ごはん

 

 

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