[レシピ]ダイエットにも!5分でできる、キノコと青ねぎのさっぱり和風マリネ

   

 

ダイエットにも!5分でできる、キノコと青ねぎのさっぱり和風マリネのレシピ

 

 

[材料](2人分)

キノコ 合わせて150g程度
 -舞茸  -1/2パック
 -しめじ  -1/2パック
 -椎茸  -3~4個
料理酒 大さじ1
少々
小ねぎ 3本
~マリネ液の材料~
創味「だしのきいたまろやかなお酢」 大さじ1.5
薄口醤油 大さじ1
炒り胡麻 適量

 

[下準備]

  • キノコは石突きを取り、小房に分けて、椎茸は薄切りにしておく。
  • 小ねぎは3cm程度にカットしておく。
  • マリネ液の材料(だしまろ酢と薄口醤油)を混ぜ合わせておく。

 

[作り方]

  1. お鍋に少なめ(キノコが浸るぐらい)のお湯を沸かし、サッと小ねぎを湯がいて、取り出す。キッチンペーパーの上に乗せて、水気を切る。
  2. 続けて、同じお鍋に料理酒と塩を入れ、キノコを加えて1分茹でたらザルに空け、しっかりと水気を切る。
  3. 小ねぎとキノコにマリネ液の材料を注ぎ、しっかり混ぜ合わせる。炒り胡麻を入れて和えたら、完成。

 

[メモ]

  • ダイエットに嬉しいキノコのレシピ♪思い立ったら5分でできる簡単さもいいところ。ノンオイルで仕上げているので、さっぱりいただけます。そのままいただくのはもちろんのこと、サラダに乗せたり、付け合わせにしたりと、常備菜にぴったりの一品です。
  • キノコの茹で汁には、旨味やお出汁がたっぷり溶け出しているので、捨てずに再利用もできます。今回私は、しゃぶしゃぶを茹でるのに使っています。お肉を茹でると美味しいので、ぜひ試してみてくださいね!
  • キノコは、お好きなものを組み合わせてどうぞ。エノキ茸や平茸なども美味しいですし、エリンギを入れても食感が楽しくなりますよ。
  • キノコの量は、パックの大きさや個体の大きさにもよりますが、150gぐらいを目安にしています。多少前後しても美味しくできるので、大雑把で大丈夫。気楽に作ってみてくださいね。
  • 小ねぎは、茹ですぎには注意しましょう。サッとお湯にくぐらせるぐらいのイメージで大丈夫です。小ねぎの代わりに、三つ葉やせりで作るのもおすすめです。
  • お好みで、糸唐辛子を散らしても彩りが良くなります。
  • 今回は、「創味食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、創味食品様からプレゼントいただきました、創味「だしのきいたまろやかなお酢」を使いました。『これ1本で味が決まる!だしまろ酢でコク旨絶品料理』をテーマにレシピを考えさせていただいております。
  • 「だしまろ酢」は、お酢にお出汁と甘さが加わって、寿司酢のようなイメージの調味酢です。お出汁は焼津産花鰹と利尻昆布でコクがあり、お酢はりんご酢をベースにしているので非常にまろやか。まさに「だしまろ酢」というネーミングそのままのお味でした。

 

[参考リンク]

[レシピ]コク旨!南蛮鶏の春野菜タルタルソースがけ

「だしまろ酢」を使ったレシピの第1弾です。

 

[レシピ]さっぱりコク旨!梅雨時にも嬉しい♪ピクルス入りポテトサラダ

「だしまろ酢」を使ったレシピの第2弾です。

 

[レシピ]トマトとバジルのマリネソースでさっぱり♪牛もも肉のレアステーキ

「だしまろ酢」を使ったレシピの第3弾です。

 

【レシピブログの「これ1本で味が決まる!だしまろ酢でコク旨絶品料理」モニター参加中】

だしまろ酢の料理レシピ
だしまろ酢の料理レシピ

 

 

 

 

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