チリコンカンとワカモレ、スモークサーモンのガーリックエシャロットクリームチーズで、メキシカンな晩ごはんと、かますの塩焼きの和なお昼ごはん

   

こんにちは。manaです。
昨日の晩ごはんとお昼ごはんをまとめて載せてみます。

 

まずは、晩ごはんから。

◆チリコンカン
◆ワカモレ
◆スモークサーモンのガーリックエシャロットクリームチーズ
◆ほうれん草と椎茸のバターソテー
◆ゴールドキウイ

暑かったので、メキシカンなメニューにしてみました。
健診前なので、揚げ物や糖質はちょっぴり意識しています。

 

◆チリコンカン

牧草牛のミンチを使って作った、スパイシーなチリビーンズ。主人が好きな新玉ねぎをたっぷり乗せていただきました。私は途中でサワークリームを乗せてみたのですが、それもよく合いました。

健診前ということで、牛肉を炒めて出た脂は全て捨てて作りました。さっぱりした仕上がりで、これはこれで美味しかったのですが、私は旨味の出た脂が美味しいなぁと思うので、ちょっと物足りなく感じました。

 

◆ワカモレ

我が家の定番のワカモレは、たっぷり1人1個分ずつです。ライムの代わりにレモンで仕上げてみました。

[レシピ]FRIDAYS風ワカモレ

レシピはこちらでご紹介しています。
昨日は、先日成城石井で買った、無添加のタコチップを添えました。

 

◆スモークサーモンのガーリックエシャロットクリームチーズ

思い付きで作ったのですが、これが好評でした♪クリームチーズに、大分の自然農のエシャロットとにんにくを加えて練り、スモークサーモンを巻いたもの。

【むかし野菜の邑 佐藤自然農園】レタスや生野菜がいっぱい!立派な「巻かない白菜」も届きました♪

なかなかエシャロットが手に入りませんが、レシピ載せたいなぁと思っています。

 

◆ほうれん草と椎茸のバターソテー

こちらも、大分の自然農のほうれん草を使って、シンプルにバターソテーにしました。バターはパリから買っているフランスの発酵バターです。

椎茸とにんにくも入れて、パンチを出してみました。

 

◆ゴールドキウイ

チリコンカンが辛めなので、食後のフルーツも一緒に出してみました。
生協から届いたオーガニックのゴールドキウイで、ちょうど食べ頃でした。

【オルター / 九州産直クラブ】魚介類いろいろと、月ヶ瀬健康茶園の一番摘み煎茶に、珍しいまぐろ削りの今週の食材

 

それから、お昼ごはんです。

◆かますの塩焼き
◆なめことねぎのお味噌汁
◆大根の甘酢漬け
◆ブロッコリー&トマト ~トリュフソルトで~
◆七分搗き白ご飯(あけぼの)

簡単なものばかりですが、和食メニューにしてみました。

かますは大分の農家さんから届いたもので、フライパンで焼いて出しています。甘酢漬けも農家さんが作ったもので、九州の味付けなので、甘めです。

なめことねぎは生協から届いたもので、鰹節と昆布でお出汁を取りました。
ごはんには、土居こんぶのふりかけと、自家製の三年梅干しをトッピング。ごはんは、徳島の自然栽培のあけぼのを七分搗きにして炊いています。

ブロッコリーは、ツイッターのフォロワーさんがおすすめしてくださった食べ方で、トリュフソルトでいただいてみました。トマトは成城石井で買ったもので、こちらも同じくトリュフソルトです。

 

朝のスムージー。

◆アサイーのプロテインスムージー

最近気に入っているアサイーのスムージーです。
ベースは、グラスフェッドのプロテインとプレーンヨーグルトとノンホモ牛乳とオーガニックミックスジュースで、そこに無農薬トムホンバナナを加えています。スーパーフードはレッドマカとアサイーピュレを入れました。

土曜日のトレーニングに向けて、またクレアチンを入れ始めました。クレアチンを摂ったら、とにかく水分をしっかり摂ることが大事なので、主人にも入っていることを伝えています。

 

会社に持って行ったドリンクボトルは、冷たいのは緑茶で、温かいのは台湾茶にしました。

サプリは、朝はVCBCAAマルチBコンプ亜鉛アスタキサンチン・VD・マグネシウムで、お昼の後には、VCVEマルチBコンプ・オメガ3を飲んでもらいました。

我が家で飲んでいるサプリメントやスーパーフードは、iHerbで購入しています。
過去のお買い物やおすすめアイテムをご紹介しているので、よろしければご参考になさってくださいね。

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それでは、また。

 

 

 

 

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