[レシピ]さっぱりコク旨!梅雨時にも嬉しい♪ピクルス入りポテトサラダ

   

 

さっぱりコク旨!梅雨時にも嬉しい♪ピクルス入りポテトサラダのレシピ

 

 

[材料](2人分)

じゃがいも 中4個
新玉ねぎ 1/2個
人参 小1本
ピクルス 1本
ロースハム 100g
創味「だしのきいたまろやかなお酢」 大さじ1
マヨネーズ 75g~
黒胡椒 お好みで

 

[下準備]

  • じゃがいもは、丁寧に洗って泥を落としておく。
  • 人参は皮を剥いていちょう切りにし、サッと茹でてしっかり水気を切っておく。
  • 新玉ねぎは薄くスライスして、しっかり水気を切っておく。辛味が強い場合はサッと水にくぐらせると良い。
  • ロースハムは半分に切って、細切りにしておく。
  • ピクルスは粗めのみじん切りにしておく。

 

[作り方]

  1. じゃがいもをお鍋に入れ、かぶるくらいよりやや多めのお水を入れて強火にかける。沸騰したら火を弱め、お塩少々(分量外)を加えて蓋をする。20分程度茹でて、様子を見る。竹串を刺したときに、中までスッと通る柔らかさになるまで茹でる。
  2. じゃがいもを取り出して皮を剥き、お鍋に戻し入れる。木べらで潰しながら数秒間だけ弱火にかけて、水気が飛んで粉っぽくなったら火から下ろす。好みの加減までマッシュする。
  3. じゃがいもが熱々のうちに「だしまろ酢」を加え、お酢の水気を飛ばすように手早く混ぜ合わせて、粗熱を取る。
  4. 新玉ねぎ・人参・ロースハム・ピクルスを入れてざっくり和えて、マヨネーズと黒胡椒を加えて混ぜる。仕上げに黒胡椒を粗めに挽いたら、完成。

 

[メモ]

  • 「だしまろ酢」を使った、梅雨時や夏場に大活躍のレシピです♪これからの季節は、ポテトサラダの作り置きには気を使いますが、お酢の力で傷みにくく、さっぱりいただけます。
  • きゅうりの代わりにピクルスを使って、さらに爽やかさをアップ!「だしまろ酢」で漬けたピクルスはもちろん、市販のピクルスを使ってもOKです。
  • じゃがいもが熱々のうちに、「だしまろ酢」を加えるのが美味しくできるポイント。「だしまろ酢」を加えたら、手早く混ぜて、水分を飛ばすようにしましょう。
  • ホクホクに作るコツは、じゃがいもを茹で終わった後、ザルで水切りをしたら、再度お鍋に戻し入れて、ほんの数秒だけ火にかけること!粉吹き芋のイメージで作るとうまくできますよ♪
  • ロースハムの代わりに、カリカリに炒めたベーコンを入れるのもおすすめ。こちらの方がより傷みにくくなります。
  • マヨネーズの量は、使うマヨネーズやお好みによって増減させてくださいね。
  • 今回は、「創味食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、創味食品様からプレゼントいただきました、創味「だしのきいたまろやかなお酢」を使いました。『これ1本で味が決まる!だしまろ酢でコク旨絶品料理』をテーマにレシピを考えさせていただいております。
  • 「だしまろ酢」は、お酢にお出汁と甘さが加わって、寿司酢のようなイメージの調味酢です。お出汁は焼津産花鰹と利尻昆布でコクがあり、お酢はりんご酢をベースにしているので非常にまろやか。まさに「だしまろ酢」というネーミングそのままのお味でした。

 

 

【レシピブログの「これ1本で味が決まる!だしまろ酢でコク旨絶品料理」モニター参加中】

だしまろ酢の料理レシピ
だしまろ酢の料理レシピ

 

 

 

 

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