［レシピ］圧力鍋で♪簡単！玄米ひじきご飯

2020/06/25 2020/06/25

圧力鍋で♪簡単！玄米ひじきご飯のレシピ

［材料］（３人分）

玄米	２合（３００ｇ）
だし汁	約４００ｍｌ
生ひじき	１５０ｇ
油揚げ	１枚
人参	１/４本
○味の母	４０ｍｌ
○薄口醤油	４０ｍｌ

［下準備］

玄米は軽く洗って、一晩浸水させておく。時間がないときや浸水し忘れた場合は、１～２時間浸けるのでも構わない。
生ひじきはザルに空けてサッと洗い、水気を切っておく。
人参は千切りに、油揚げは千切りもしくは大きめのみじん切りにしておく。
お出汁はお好みのもので取り、冷ましておく。

［作り方］

圧力鍋に玄米とだし汁、調味料を入れて混ぜ合わせる。ひじきと人参、油揚げを乗せて、玄米ご飯モードで加圧する。加圧が終わったら、ピンが下がるまで放置する。
ピンが下がったら蓋を開けて、切るように混ぜたら、出来上がり。

［メモ］

圧力鍋に最初から最後までお任せの簡単レシピです♪手間なしなのに主人からとても好評だったので、レシピをご紹介してみることにしました。
白米ではなく玄米でヘルシーに。また、ひじきの煮物のリメイクではなく、生ひじきを使って一から作ります。生ひじきがなければ、乾燥ひじきをお水に戻してお使いくださいね。乾燥ひじきの場合の分量は、２０ｇぐらいだとこのレシピと同じぐらいの感じになりますよ。
水加減は、圧力鍋の種類によって多少変わります。お使いの圧力鍋の内釜の目盛りを参考に、玄米の２合のところを目安にしてくださいね。最初に玄米とだし汁の半量ぐらいを入れて、調味料を加えてから、最後に残りのだし汁を注いで調節するとやりやすいです。また、圧力鍋ではなく、土鍋やお鍋を使って炊く場合には、水加減が変わってきますので、ご注意くださいね。
パナソニックの電気圧力鍋の場合、自動調理５で出来ます。それ以外の圧力鍋の場合は、玄米ご飯を炊くときのモードで設定してください。もちろんマニュアル操作でもOKです。
浸水は、一晩ぐらい行うとふっくら美味しく炊き上がりますが、忘れた場合や時間がないときには、１～２時間の浸水でもできますよ！浸水させる時間によって炊き上がりの食感が多少変わってきますが、浸水時間が短めでも、これはこれでプチプチして美味しいのです。