2回目の結婚記念日と3回目のクリスマスのお祝いディナー♡

      2019/02/05

おはようございます。manaです。
昨日はクリスマスですが、私たちの2回目の結婚記念日でもありました♡

主人はとにかく早くお家に帰ろうと注力してくれて、定時ピッタリに退社。急いで帰って来てくれて、10分後にはお家でもうのんびりしているという感じでした。

 

そんな今年のクリスマスディナー&結婚記念日のディナーをご紹介します。

◆クリスマスリース ローストビーフサラダ
◆クリスマスツリー ポテトサラダ
◆ローストチキン
◆トリュフメンチカツ
◆人参のポタージュ
◆トリュフとポルチーニ茸のいろいろキノコリゾット
◆フォレノワール(シュバルツベルダーキルシュトルテ)

ケーキとリゾットは主人のリクエストで、それ以外は私のお任せメニューです。
主人の好きなキノコやトリュフを中心に、いろいろ並べてみました。

 

それでは、簡単に1品ずつご紹介してみます。

◆クリスマスリース ローストビーフサラダ

サニーレタス・水菜・ベビーリーフを混ぜたグリーンに、きゅうり・アイコミニトマト・ローストビーフをトッピングして、クリスマスリースを象ってみました。ドレッシングは和風で、お醤油ベースにしています。

具材は違いますが、何かしらのサラダで毎年作るお料理です。

 

◆クリスマスツリー ポテトサラダ

定番のポテトサラダをクリスマスツリーの形に盛り付けています。こちらも毎年作る定番のお料理です。
じゃがいも・人参・玉ねぎ・きゅうり・りんご・ロースハムで、人参は星形に飾り切りにしました。

 

◆ローストチキン

去年丸鶏にしたらちょっと多かったので、今年はチキンレッグにしてみました。
蜂蜜やお醤油を摩り込んで半日置いておいたものを、オーブンで焼くだけ。リース風に盛り付けました。

 

◆トリュフメンチカツ

先日日本橋高島屋で買った【ユーゴ・デノワイエ】のトリュフメンチカツがちょっと物足りなかったので、お家で贅沢に作ってみました。オーシャンビーフの粗挽肉を使って、トリュフをたっぷりで作りました。

主人から大好評で、4個では足りないほど!普段もまたリピートしようと思いました。

 

◆人参のポタージュ

人参・じゃがいも・玉ねぎで作るシンプルなポタージュです。
今回は、生クリームを使ってリッチに仕上げています。

 

◆トリュフとポルチーニ茸のいろいろキノコリゾット

大好きなキノコをたっぷり使った贅沢なリゾットです。
舞茸・エリンギ・マッシュルームにポルチーニ茸、そしてトリュフを使いました。

クリームやチーズを使うリッチなものと迷いましたが、他のメニューとの兼ね合いで、あっさりコンソメベースで仕上げてみました。

前にレシピはご紹介しています。

[レシピ]ポルチーニ茸とフォアグラの玄米リゾット

今回は白米で、上にフォアグラはなしで出しました。

 

食後は、紅茶と一緒にケーキです。

フォレノワール(シュバルツベルダーキルシュトルテ)

毎年定番のフォレノワール。主人が子供の頃によく食べた、想い出のケーキなのです♡
クリスマスやお誕生日の度に作っていますが、今年はスポンジとデコレーションを変えてみました。

今までは、小麦粉を使わないスポンジで作っていたのですが、今回は小麦粉を使ったシフォン生地で作りました。しっとりした食感でみずみずしいので、こちらの方が好みとのこと。次回からこれにしようと思います。

 

デコレーションも、横に巻くスタイルから、縦に重ねるスタイルで、3段にしています。

おかげで、仕上がりのケーキもかなり高さが出て、華やかな雰囲気に♪
ただし、ケーキドームに入らなくてラップで包んで冷したので、ラップの跡が少し残ってしまいました。

 

カットした断面はこんな感じ。

3段で、間にたっぷりのクリームとゴロゴロチェリーが入っています。

クリームはキルシュがしっかり効いた大人なお味で、上のチョコレートはヴァローナのダークチョコレートを砕いて乗せています。(本当はチョコレートコポーを作りたかったのですが、タブレットタイプのチョコレートしかなく、削れるサイズではありませんでした。)

 

お皿には、横に倒して乗せました。

スポンジも、ヴァローナのココアとチョコレートを両方使って、本格派の味わいに。
通常だと、ココアかチョコレートかどちらかで作るのですが、ココアが足りなかったのでチョコレートを加えてみたところ、大成功でした。

 

今回こちらのディナーを準備するにあたり、いろいろ買い足したいものがあったのですが、実は主人から、「お買い物に行かずに作ってほしい」と言われていたので、それで頑張ってみました。

足りないものはありましたが、お家にあるもので工夫しながら作ってみたところ、結果的にちゃんと形になり。今までならやらなかったことをやってみたりできたので、良かったなぁと思いました♪

 

ちなみに、主人がお買い物に行かずにと行った理由はいくつかあり。

  • お買い物に行くと、それだけ余分に1時間ぐらいかかり、作る時間が足りなくなって、私が焦るから。
  • 私がシングルタスクな人間なので、1つのこと(作ること)に注力した方が良い結果になるから。
  • ある程度の制約があった方が、私は実力を発揮できるタイプだから、ちょっと足りないぐらいの方がいいものが生まれるから。
  • いろいろな食材を買って豪華にするのは誰でもできることで、限られた中でいかに工夫するかが腕の見せ所だから。
  • 1人でお買い物に行かせるのが心配だから。

ということでした。

 

私のことをとてもよく理解してくれて、こうやっていつも自然といい方向に導いてくれる主人。
普通なら、絶対無理~!と思うことも、主人が言うのなら~と私も素直にチャレンジできるので、日々成長させてもらえているなぁと感じます。

また1年、お互いに良い影響を与え合えるようにいられたらいいなぁと思いました♡
そして、楽しく、健康で、3年目も仲良く過ごしたいと思います。

 

 

 

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