チリビーンズレタスドッグのお昼ごはんと、筍と鶏肉の炊き込みご飯のお昼ごはん

      2020/05/16

おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
グルテンフリーなお昼ごはん、2日分をまとめて載せてみます。

グルテンフリー始めました!主人のカレーとサラダの夜ごはんとお昼ごはんに、グルテンフリーのメリット

グルテンフリーのメリットについてはこちらをご覧くださいね。

 

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まずは、1つ目。

◆チリビーンズレタスドッグ

海外旅行に行けないので、アメリカっぽい食べ物を作ってみました。

米粉パンにレタスとフランクフルトを挟み、チリビーンズと玉ねぎ、主人はハラペーニョを乗せました。追いフランクフルトと追いチリビーンズも用意して、たっぷりいただきました。

 

チリビーンズは、生協から届いたオーガニックキドニービーンズを一晩お水に浸して、圧力鍋で4分加圧してから使っています。

玉ねぎとにんにくに、牧草牛のミンチとスパイスで、先日ご紹介したオーガニックトマトピューレーを入れて煮ました。

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茄子とベーコンのトマトパスタのお昼ごはんと、トマト水煮は瓶タイプがおすすめな理由

 

チリコンカンには玉ねぎを乗せるのが好き♪
チーズを乗せるのも美味しいのですが、カゼインフリー中なのでなしにしました。

 

続いて、2日目。

◆筍と鶏肉の炊き込みご飯
◆油揚げとねぎのお味噌汁
◆セロリと白瓜の粕漬け

びっくりするほどの粗食ですが、主人は炊き込みご飯が大好きなので、喜んで食べてくれました。

私のピラティスのZOOMレッスンが終わると、お腹を空かせた子が1人。何かおかずを用意しようと思っていたのですが、とりあえず炊き上がったばかりの炊き込みご飯をいただくことにしたのでした。

 

◆筍と鶏肉の炊き込みご飯

先日日本橋の高島屋で買った筍の残りで、今度は具沢山の炊き込みご飯にしました。

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前回の筍ご飯も好評でしたが、鶏肉入りのを作ってみてほしいとのことで挑戦。人参なども入れて、筍多めの五目ご飯という感じになりました。

お出汁は昆布だけで、昆布締めで使った昆布を再利用。鯛の旨味も移っていて、一石二鳥です。

 

◆油揚げとねぎのお味噌汁

載せるほどでもないですが、定番のお味噌汁です。
いつもはいりこをブレンダーでペーストにするのですが、この日は漉してすっきりといただきました。

 

主人は3膳おかわりしてくれて、私もつられて2膳半いただきました。

お茶碗は、ディズニーで買った九谷焼ミッキーのもの。
こちらの記事で、使い始めた日のことを載せています。

グルテンフリー3日目:大浦ごぼうと人参の炊き込みご飯に、真鯛の昆布締め、菜花のお浸しでヘルシー和食な晩ごはんと、九谷焼ディズニーの和食器を使い始めました♪

小さめなので、ダイエットにもいいかなぁと思うのですが、小さいからと、ついおかわりしてしまい、あまり変わりません。

 

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それでは、また。

 

 

 

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