タコスやチリコンカン、ソパデリマで♪お家メキシカンの晩ごはん

      2020/05/17

おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
グルテンフリーな晩ごはんを載せます。

グルテンフリー始めました!主人のカレーとサラダの夜ごはんとお昼ごはんに、グルテンフリーのメリット

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この日は主人のお仕事が忙しく、ちょっとお疲れ気味だったので、楽しくなるようなメニューにしてみました。

◆タコス
◆チリコンカン
◆ワカモレ
◆ソパデリマ(ライムのスープ)

お家メキシカンで、タコスパーティをしました。

 

食べるのに忙しくて、巻いたもののお写真は1枚だけ。

◆タコス

トルティーヤに、レタス・タコミート・オニオン・サルサソース・パクチー・ハラペーニョを乗せて、巻いていただきます。

いつもはチーズも乗せますが、カゼインフリー中なのでなしです。
また、タコミート以外に、チリコンカンやワカモレを乗せたりして、いろいろなお味を楽しみました。

 

ハラペーニョは私は辛くて食べられないので、別添えにしました。

逆にパクチーは、私はたっぷりが好きなので、こんな感じで用意。

真ん中の白くてわかりにくいのは玉ねぎで、こちらは大きな容器にもおかわりを出しておいて、チリコンカンにも足したり、お好みで乗せていただきました。

 

 

◆ソパデリマ

ライムのスープで、お野菜たっぷりで作っています。
お豆を入れたりもするのですが、チリビーンズとかぶるので、キヌアを入れてみました。

具材を自家製の鶏油で炒めて、トマトとライムで味付け。
赤カブ・白カブ・玉ねぎ・にんにく・人参・椎茸・ミディトマト・ピーマン・鶏肉・キヌア・ライムで、本場のソパデリマよりもかなり具沢山になりました。

 

◆ワカモレ

定番のワカモレは、実はこの前の日にもいただいたのですが、メキシカンの日にこそ欲しくて2日連続でいただきました。

レシピはこちら。

[レシピ]FRIDAYS(フライデーズ)風ワカモレ

簡単なのに美味しくて、しょっちゅう作っています。

 

タコスに使ったトルティーヤは、フライパンで焼いて、蒸し布で包んでおくと食べやすいです。

霧吹きしながら、表面はパリッと、中は柔らかい状態になるのが理想です。

 

使ったトルティーヤはコーントルティーヤで、無添加のもの。

東村山のバレンシアというお店のもので、先日行った広尾のナショナル麻布で購入しました。

嬉しくなるほどシンプルな原材料。

コーンフラワー、塩、以上。

もちろんグルテンフリーなので、安心していただけるのもいいところです。

 

メキシカンって、とうもろこしの粉(マサ)を原料にしたものが多いので、グルテンフリー中も食べられるものが多いですね。

お店だと、トルティーヤの中に小麦が入っているかどうかを確認しないといけませんが、お家だと買うときに原料を見ることができるので、楽だなぁと感じます。

 

エルパソのタコスキットは、パリパリタイプのコーントルティーヤに、タコミートのスパイスとサルサソースがセットになったもの。

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グルテンフリーで、化学調味料不使用のスパイス。これ1つで最低限のものが揃うので、初めての方にはおすすめしています。

ただ、付属のサルサソースだとちょっと量が足りないので、別途サルサソースを追加するか、簡単なのでお家で作るといいと思います。

 

私が今回使ったのは、柔らかいタイプのコーントルティーヤです。

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トルティーヤには2種類(ないしは3種類)あって、小麦粉を使ったフラワートルティーヤと、とうもろこし粉(マサ)を使ったコーントルティーヤとあります。

両方の粉がミックスされたものもあり、コーントルティーヤと言えども小麦粉が混ざっていることがあるので、グルテンフリーをされている方は少し注意が必要です。

 

こういう冷凍タイプは、保存が効くというメリットもあります。

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冷蔵庫に移して1晩置いておけば使えるので、ストックにも便利です。

 

それでは、また。

 

 

 

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