今が旬♪筍ごはんと鯵とアスパラガスの天ぷらの晩ごはん

   

こんにちは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
グルテンフリーなGW中のお昼ごはんを載せます。

グルテンフリー始めました!主人のカレーとサラダの夜ごはんとお昼ごはんに、グルテンフリーのメリット

グルテンフリーのメリットについてはこちらをご覧くださいね。

 

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◆筍ごはん
◆鯵とアスパラガスの米粉天ぷら
◆あーぴんさんのとろとろ茄子*秘伝ネギソース
◆徳谷トマトとバジルのレモンヘンプサラダ
◆鶏と根菜の粕汁
◆レタスサラダ
◆ベジキムチ

お昼がハンバーガーで重めだったので、夜は和食にしました。

 

◆筍ごはん

日本橋の高島屋で買った、今季初の筍です。まずはシンプルに、筍ご飯にしました。

昆布で取ったお出汁で、一緒に入れたのは油揚げだけ。お米は徳島県の自然栽培のあけぼのを使いました。よそってから、木の芽を買うのを忘れていたことに気付きました。

 

◆鯵とアスパラガスの米粉天ぷら

こちらも、日本橋の高島屋で買った徳島県産の鯵と、農家さんから届いた自然栽培のアスパラガスを使いました。

米粉とチックピーのグルテンフリーの衣で、揚げ焼きに。かなり薄付きで、改良の余地ありでしたが、お味は美味しかったです。次回は片栗粉と卵で調整してみます。

 

◆あーぴんさんのとろとろ茄子*秘伝ネギソース

ネクストフーディストの同期のあーぴんさんのレシピで作りました。
日本橋の高島屋で買った、1本450g近い長い熊本の茄子を使いました。

レシピでは、タレはレンジで簡単にできるようになっているのですが、私は小鍋でひと煮立ちさせて作ってみました。鶏ガラスープがなかったので、基本の調味料だけで作りましたが、とても美味しくて主人も気に入ってくれていて、我が家の定番になりそうです♪

 

◆徳谷トマトとバジルのレモンヘンプサラダ

日本橋の高島屋で買った、「徳谷トマト」の残りをいただきました。
前の日は、レシピも載せたオニオンドレッシングがけにしたので、この日はレモンとお塩でいただきました。

 

◆鶏と根菜の粕汁

鶏肉に、大根・人参・ごぼう・椎茸・えのき茸を入れた粕汁です。
青砥酒造の酒粕に、マルカワ味噌の米味噌を使いました。

 

◆レタスサラダ

無農薬のリーフレタスで、味付けなしでサーブして、茄子のタレでいただきました。
私の中華マリネは酸味が強めなので、主人はこのぐらいの甘さが好きとのこと。酢の物やマリネも、甘さをしっかり付ければ美味しく食べてもらえるかもしれません。

◆ベジキムチ

動物性食品を一切使わないキムチです。今はキャベツや人参で、お漬け物感覚でいただきました。

 

それでは、また。

 

 

 

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