牛すじの煮込みに、南瓜とサワークリームのガーリックホットサラダや、豚バラとつるむらさきのユッケジャンスープなど、糖質オフな晩ごはんと、イカと豚肉の皿うどんのお家ランチ

   

おはようございます。manaです。
昨日の晩ごはんとお昼ごはんをアップしたいと思います。

 

まずは、晩ごはんから。

◆牛すじの煮込み
◆南瓜とサワークリームのガーリックホットサラダ
◆豚バラとつるむらさきのユッケジャンスープ
◆アボカドカップのグラタン
◆きゅうりのぬか漬け

お昼が麺だったので、夜は主食はなしにしてみました。南瓜や玉ねぎなど、糖質を多く含むお野菜は入っていますが、お野菜の糖質はあまり気にしない方針でやっています。

 

今回の一番人気。

◆南瓜とサワークリームのガーリックホットサラダ

にんにくの香りが付いたオリーブオイルで南瓜を焼き、サワークリームとガーリックチップと黒胡椒でいただくホットサラダです。

主人は、南瓜はそこまで好きではない(もちろん「嫌い」とかではなく、普通に食べるレベル)お野菜なのですが、これに関してはかなりのヒットだったようで、また作るリストに殿堂入りとなりました。近いうちレシピをご紹介したいと思います。

 

◆牛すじの煮込み

最初から最後まで圧力鍋で作る牛すじの煮込みです。味付けはお醤油ベースで、主食がないのであまり味付けは濃くしていません。

主人はここに納豆を入れて食べるのが好きみたい!

 

◆豚バラとつるむらさきのユッケジャンスープ

前の日のお夜食で作ったユッケジャンスープのリメイクで、豚肉・つるむらさき・人参・玉ねぎで具沢山にしてみました。

 

◆アボカドカップのグラタン

以前ヒットだったアボカドグラタンを久しぶりに作りました。今回は、そこまで人気ではなかったような~?

いつもはベーコンで作りますが、今回はロースハムで、トマトは入れずに作っています。ベーコン&トマトの方が合うかなぁと感じたので、次回はその組み合わせで作ろうと思います。

[レシピ]アボカドとトマトのベーコンチーズグラタン

レシピはこちらでご紹介しています。

 

食後には、フルーツをいただきました。

山形のアンテナショップで買った、洋梨とシャインマスカットです。

 

洋梨は、まだ食べ頃ではなかった感じですが、どうしてもお味見したくていただきました。洋梨の芳醇な香りはそれなりにあって、和梨のようなシャキシャキの食感で、なかなか美味しかったです。

 

そして、お昼ごはんです。

◆イカと豚肉の皿うどん

イカと豚肉に、玉ねぎと人参で作った皿うどんです。
ベースの麺は創健社のオーガニックのもので、こちらも我が家のローリングストックです。

旅行前でお野菜が少なくなってきていて、どのお料理も大体、玉ねぎと人参でまかなっています。ちょっと乏しい~!さすがにまだ10日以上あるので、少しお野菜も買い足そうと思っています。

 

おまけの、リメイク前のお夜食のユッケジャンスープ。

◆牛肉と卵のユッケジャンスープ

主人のリクエストのユッケジャンスープで、麦ご飯と一緒にいただきました。
大好評だったので、こちらもレシピを残しておきたいなぁと考えています。

 

サプリは、朝はVCマルチBコンプ亜鉛アスタキサンチンVEアミノ酸・グルタミン、お昼の後には、VCストレスBコンプマグネシウム・Rリポ酸を飲んでもらいました。

我が家で飲んでいるサプリメントやスーパーフードは、iHerbで購入しています。
過去のお買い物やおすすめアイテムをご紹介しているので、よろしければご参考になさってくださいね。

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それでは、また。

 

 

 

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