茄子と鶏ハラミの味噌炒めと、葉玉ねぎのサラダに生ハムサラダの晩ごはんと、おにぎりとお味噌汁のお昼ごはん、ケールとリンゴの朝のスムージー

   

おはようございます。manaです。
昨日の晩ごはんとお昼ごはんをまとめて載せたいと思います。

 

最近、お昼ごはんと晩ごはんを一緒にアップするスタイルになりつつあります。
できれば、以前のように分けて載せた方が丁寧に書けるのですが、そうしていると、載せられていないお家ごはんのお写真が結構溜まってしまうのですよね・・・。

お家ごはん記事には、レシピも載せていないので、なるべくリアルタイムに近いタイミングでの更新を目指しています。今の時期に手に入る食材を使った、献立のご参考になればいいなぁと思っています。

 

さて、それでは晩ごはんからです。

◆茄子と鶏ハラミの味噌炒め
◆葉玉ねぎとフルーツトマトのさっぱりポン酢サラダ
◆クラテッロとミックスリーフのサラダ
◆自然薯のおかか出汁醤油がけ

昨日は調子がいまいちで、辛うじて作った晩ごはんでした。
大したものが作れなかったのですが、美味しいお野菜がたくさんあったおかげで助けられました。

1日トータルで見ても、たんぱく質がちょっと不足しているのですが、お野菜をしっかりいただけたので、ヨシとしています。お昼に糖質も摂りましたしね。

 

◆茄子と鶏ハラミの味噌炒め

秋川牧園の若鶏ハラミを使い、茄子と一緒に味噌炒めにしています。茄子は油を使わずに、サッと茹でてから使いました。味付けは、お味噌と味の母と摺り胡麻で、シンプルに仕上げています。

 

◆クラテッロとミックスリーフのサラダ

クラテッロというプロシュートを乗せたリーフサラダです。下のリーフは、徳島の自然栽培のミックスリーフに熊本のレタスを混ぜ合わせて使いました。上にチーズでも乗せたら良かったなぁと、今気付きました。

 

◆葉玉ねぎとフルーツトマトのさっぱりポン酢サラダ

こちらも、徳島の自然栽培の葉玉ねぎとフルーツトマトを使ったサラダです。刻んで、ポン酢と胡麻を回しかけるだけの簡単なものですが、今が旬の葉玉ねぎが美味しいので、これで十分美味しく出来上がります♪

 

◆自然薯のおかか出汁醤油

主人専用メニューの自然薯は、これまた徳島の自然栽培のものを使いました。鰹節と炒り胡麻を乗せて、出汁醤油をかけるだけ。

 

お酒は、久しぶりにウイスキー・サワーを作りました。
食後には、王様堂のアーモンド揚げと、マルセイバターサンドをいただきました。

 

続きまして、お昼です。

◆おにぎり2種類(梅おかか、ツナ)
◆お豆腐とねぎのお味噌汁
◆白瓜の粕漬け

おにぎりとお味噌汁のシンプルなお昼にしてみました。
徳島の農家さんから自然栽培の玄米が届いたので、早速いただくことにしたのです。

 

中身は2種類で、主人の好きなツナと、私の好きな梅おかかにしました。

ツナは、かもめ屋のノンオイルのツナ缶を使って、薄口醤油とマヨネーズで味付けしています。梅おかかは、自家製の梅干しと、土居こんぶのおかかふりかけを入れました。

お米は、徳島の自然栽培のあけぼのの玄米を七分搗きに精米して使いました。海苔は無酸処理の成清海苔店のものを使っています。

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お漬け物は、農家さんが漬けたものをいただきました。

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朝のスムージー。

◆ケールとリンゴのジンジャースムージー

徳島の自然栽培のケールが届いたので、スムージーにしてみました。

ベースは、グラスフェッドのプロテインと四つ葉のプレーンヨーグルトと牛乳で、無農薬トムホンバナナに低農薬サンふじリンゴ、生姜にケール、レッドマカとレモンを加えて作りました。

朝のおめざのフルーツは、無農薬のさちのか苺と、スムージーにも入れた生協の低農薬サンふじリンゴです。

 

会社に持って行ったドリンクボトルは、水出し緑茶にルイボスティです。

サプリは、朝はVCBCAAマルチBコンプVE亜鉛アスタキサンチンOM-Xで、お昼の後には、VCマルチBコンプ・VD・Rリポ酸・オメガ3を飲んでもらいました。

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それでは、また。

 

 

 

 

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