若鶏の生姜つくねと卵の甘辛煮に、たっぷり胡麻とベーコンのポテトサラダ、ハムカツのおつまみ晩ごはんと、回鍋肉のお家ランチ
おはようございます。manaです。
昨日の晩ごはんとお昼ごはんをまとめてご紹介したいと思います。
まずは、晩ごはんです。
◆若鶏の生姜つくねと卵の甘辛煮
◆たっぷり胡麻とベーコンのポテトサラダ
◆ハムカツ
◆れんこんの竜田揚げ
◆カブとキャベツのチーズスープ
お昼がしっかり糖質オフだったので、夜はゆる糖質オフにしてみました。
主人の好きな、おつまみメニューばかりです。
◆若鶏の生姜つくねと卵の甘辛煮
生姜と玉ねぎと入ったつくねを、卵と一緒に甘辛く煮たもの。シャキシャキの玉ねぎの食感と生姜の香りが美味しかったです。
鶏肉は秋川牧園の若鶏ミンチで、卵は生協の平飼い有精卵を使っています。
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◆たっぷり胡麻とベーコンのポテトサラダ
主人の大好きなポテトサラダ、今回は、りんごも入れて作っています。たっぷりの胡麻と粗めに挽いた黒胡椒がお味のアクセントです。
ベーコンは、生協のショルダーベーコンの切り落としをカリカリに焼いて入れて、じゃがいもは山口の自然栽培のデジマを使っています。
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◆ハムカツ
主人の好きなハムカツは、無添加のボンレスハムを２枚重ねて衣付けをして、オリーブオイルで揚げ焼きにしたもの。衣はやや厚めに付けています。おソースをかけていただきます。
◆れんこんの竜田揚げ
お醤油で下味を付けてから、片栗粉を叩いて揚げ焼きにしました。薄味なので、つくねの甘辛ダレを絡めて食べても美味しいし、ハムカツと一緒におソースをかけても美味しいです。
◆カブとキャベツのチーズスープ
カブ・玉ねぎ・キャベツ・人参が入ったお野菜たっぷりのミルクスープです。たんぱく質が足りないと思ってチーズを入れてみたのですが、主人からはイマイチの評価でした。コンソメスープの方が好きみたい。
続いて、お昼ごはんです。
◆回鍋肉
ドーンと回鍋肉のみのランチでした。糖質オフで、たっぷりキャベツが美味しく食べられます。
具材は、キャベツ・長ねぎ・人参・ピーマン・豚肉です。ご飯がなくてもいいように、気持ち薄味に仕上げています。
お野菜は、山口の自然栽培のお野菜と、生協の無農薬のお野菜を使っています。豚肉は走る豚のバラスライスで、一旦炒めて脂を除いてから使っています。取り分けた脂は、ラードとして他のお料理に利用できるので、無駄がありません。
朝のスムージー。
◆ラズベリーとモリンガのプロテインスムージー
ベースは、グラスフェッドのプロテインとプレーンヨーグルトとノンホモ牛乳で、フルーツは無農薬のトムホンバナナとラズベリーピュレを入れました。スーパーフードはシナジーエンザイム（酵素ジュース）とモリンガとブラックマカを入れています。
会社に持って行ったドリンクボトルは、羅漢果茶に精選凍頂烏龍茶です。
サプリは、朝はVC・マルチBコンプ・VE・BCAA・亜鉛・アスタキサンチン・マグネシウムで、お昼の後には、VC・ストレスBコンプ・ユビキノール・オメガ３を飲んでもらいました。
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最近主人が、「帰る」コールなしで突然帰って来ることが多いです。
と言うのも、先日、夜会社の飲み会に行くはずだった主人が、体調が悪くて急遽キャンセルして帰宅したのですが、そのときに、ジム帰りの私はお風呂に入っていて、ゴキゲンで独り言をしゃべっていたのです。
主人が（誰かいるのか）と思うほど、私が見事に１人数役をこなしていて、それがとても面白かったそうで。いきなり帰ったら、また“その人”に会えるんじゃないかと期待しているとのことで、最近はサプライズ帰宅が増えました(笑)
聞かれた私としては、めちゃくちゃ恥ずかしいのですが・・・体調が悪くて元気がなかった主人が、ちょっと元気になって笑っていたので、結果オーライでしょうか。
それでは、また。
