スパイス香るチキンカレーに、砂肝と赤ピーマンのアヒージョ風炒めで、スパイシーな晩ごはん

      2019/09/12

おはようございます。manaです。
一昨日の晩ごはんをアップしてみます。

 

◆スパイス香るチキンカレー
砂肝と赤ピーマンのアヒージョ風炒め
◆トリュフ風味フライドポテト

他にあと1~2品作ろうかなぁと思っていましたが、お腹も空いていたのでこんな感じでいただきました。ちょっと品数少なめです。

旅行前でお野菜が何もなく・・・何だか毎食、冷蔵庫にあるものとにらめっこしながら作っています。かなり苦戦中。

 

◆スパイス香るチキンカレー

たくさんのスパイスをじっくり炒めて作る、サラッとしたカレーです。
小麦粉を使わずに作ったので、玉ねぎのとろみだけ。糖質オフなので、スープ感覚でいただけます。

お肉は、若鶏の手羽元を圧力鍋で煮て、骨からいいお出汁が出るようにしてみました。水分はトマトピュレを使って煮込んでいます。

私にはちょっと辛めだったので、生クリームを仕上げに加えてマイルドにしてみました。主人はなしです。

スパイスは、生協で買っているエヌハーベストのものを使っています。

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クミンやコリアンダーなど、たくさんのスパイスでとても香りが良かったです。

 

砂肝と赤ピーマンのアヒージョ風炒め

先日のベルギー料理屋さんでいただいたものを早速マネっこしてみました。

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お店ではブロッコリーの茎でしたが、お家にある赤ピーマンでアレンジしてみました。

主人からは、「お店のクオリティを超えて来たね」と褒めてもらえて、ルンルン♪
主人はとても褒め上手で、それもありきたりではなく自然に褒めてくれるのが嬉しくて、人のやる気を引き出すのが上手なのです。

 

◆トリュフ風味フライドポテト

お昼が炒飯で糖質だったので、夜はポテトはどうしようかなぁと迷いましたが、ちょっぴりこういうのが欲しいかなぁと、少しだけ作りました。案の定、主人が喜んでくれました。

北海道の自然栽培のじゃがいもで、少ないオリーブオイルで揚げ焼きにしています。トリュフソルトで味付けしてサーブしました。

 

お食事と一緒に、主人は久しぶりにサイドカーのカクテルをいただきました。
今週は大きなイベントがたくさんあって、気が張っていてお疲れなので、少し強めのアルコールがいいみたいです。

それでは、また。

 

 

 

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