オーガニックサーモンのムニエルと、セロリとアミエビのチヂミに、アボカドキムチのお野菜多め晩ごはん

      2019/02/23

おはようございます。manaです。
一昨日の晩ごはんをアップしたいと思います。

 

◆オーガニックサーモンのムニエル
◆ほうれん草のソテー
◆セロリとアミエビのチヂミ
◆アボカドキムチ
◆春菊とねぎのナムル
◆海鮮揚げの生姜醤油がけ
◆カブのマリネ

お魚とお野菜で、ヘルシーな献立にしてみました。
お昼に牛丼(ご飯物)を食べているので、夜はゆる糖質オフにしています。

 

メインはこちら。

◆オーガニックサーモンのムニエル

秋川牧園で購入したオーガニックサーモンを使って、シンプルにムニエルに。小麦粉は使わずにバターで焼いているだけなので、ムニエルと言うよりは、ソテーかもしれません。

バターはエシレバターの無塩タイプを使っています。贅沢にたっぷり入れると香りが豊かで、これだけで味付けが要らないぐらい美味しくできます。

◆ほうれん草のソテー

大分の自然農のほうれん草を下茹でして、サーモンと一緒にエシレバターで炒めました。ハーブソルトで味付けしていますが、付け合わせなので薄味です。

【むかし野菜の邑 佐藤自然農園】フサフサ葉っぱの根菜いろいろに、初めての中力粉と、農家さん手作りの野菜まんじゅう

 

 

◆セロリとアミエビのチヂミ

セロリが丸ごと1本、美味しく食べられるメニューです。葉っぱも細かく刻んで一緒に入れると、爽やかな香りになります。アミエビをどっさり入れて、チーズ少々で、多めの油で焼いています。

外はカリッと、中はもっちりで、ヤンニョンジャンを付けていただきます。

 

◆アボカドキムチ

主人の大好きなおつまみ、アボカドキムチです。
成城石井で買った無添加のキムチと完熟アボカドで、切って合わせるだけ。コチュジャンは生協で買っている【みらい】のものを使って味付けしています。

[レシピ]5分でできる!夏の簡単おつまみ♪ピリ辛!アボカドキムチ

レシピはこちらでご紹介しているので、よろしければご覧くださいね。

 

◆春菊とねぎのナムル

大分の自然農の春菊を使って、ナムルにしてみました。いつもは春菊だけで作るのですが、万能ねぎを4cmぐらいに切って一緒に入れてみたら、美味しくなりました。

[レシピ]5分でできる!春菊のナムル

ベースのレシピは、こちらです。こんな感じでいろいろにアレンジできるのもいいところ♪

 

◆海鮮揚げの生姜醤油がけ

生協から届いた別所蒲鉾店の海鮮揚げ。トースターで焼いて、生姜醤油をかけていただきました。

◆カブのマリネ

前の日にいっぱい作って置いた常備菜を出しただけ。

牛ももしゃぶしゃぶの自家製ポン酢和えと、付け味噌スティックサラダにカブのマリネに、お野菜モリモリ晩ごはん

大分の自然農の葉付きカブをマリネにしたものです。

 

食後は、前の日に主人が買って来てくれたアイスをいただきました。

ハーゲンダッツの限定のカナディアンメープル&ウォルナッツと、定番のバニラチョコレートマカダミア。この日は、主人がメープルで、私がチョコにしました♪

 

それでは、また。

 

 

 

 

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