オーガニックサーモンのムニエルと、セロリとアミエビのチヂミに、アボカドキムチのお野菜多め晩ごはん

2019/02/23 2019/02/23

おはようございます。manaです。
一昨日の晩ごはんをアップしたいと思います。

◆オーガニックサーモンのムニエル
◆ほうれん草のソテー
◆セロリとアミエビのチヂミ
◆アボカドキムチ
◆春菊とねぎのナムル
◆海鮮揚げの生姜醤油がけ
◆カブのマリネ

お魚とお野菜で、ヘルシーな献立にしてみました。
お昼に牛丼（ご飯物）を食べているので、夜はゆる糖質オフにしています。

メインはこちら。

◆オーガニックサーモンのムニエル

秋川牧園で購入したオーガニックサーモンを使って、シンプルにムニエルに。小麦粉は使わずにバターで焼いているだけなので、ムニエルと言うよりは、ソテーかもしれません。

バターはエシレバターの無塩タイプを使っています。贅沢にたっぷり入れると香りが豊かで、これだけで味付けが要らないぐらい美味しくできます。

◆ほうれん草のソテー

大分の自然農のほうれん草を下茹でして、サーモンと一緒にエシレバターで炒めました。ハーブソルトで味付けしていますが、付け合わせなので薄味です。

◆セロリとアミエビのチヂミ

セロリが丸ごと１本、美味しく食べられるメニューです。葉っぱも細かく刻んで一緒に入れると、爽やかな香りになります。アミエビをどっさり入れて、チーズ少々で、多めの油で焼いています。

外はカリッと、中はもっちりで、ヤンニョンジャンを付けていただきます。

◆アボカドキムチ

主人の大好きなおつまみ、アボカドキムチです。
成城石井で買った無添加のキムチと完熟アボカドで、切って合わせるだけ。コチュジャンは生協で買っている【みらい】のものを使って味付けしています。

レシピはこちらでご紹介しているので、よろしければご覧くださいね。

◆春菊とねぎのナムル

大分の自然農の春菊を使って、ナムルにしてみました。いつもは春菊だけで作るのですが、万能ねぎを４ｃｍぐらいに切って一緒に入れてみたら、美味しくなりました。

ベースのレシピは、こちらです。こんな感じでいろいろにアレンジできるのもいいところ♪

◆海鮮揚げの生姜醤油がけ

生協から届いた別所蒲鉾店の海鮮揚げ。トースターで焼いて、生姜醤油をかけていただきました。

◆カブのマリネ

前の日にいっぱい作って置いた常備菜を出しただけ。

大分の自然農の葉付きカブをマリネにしたものです。

食後は、前の日に主人が買って来てくれたアイスをいただきました。

ハーゲンダッツの限定のカナディアンメープル＆ウォルナッツと、定番のバニラチョコレートマカダミア。この日は、主人がメープルで、私がチョコにしました♪

それでは、また。