３回目の結婚記念日♡鳥取和牛のヒレステーキ ロッシーニ風やキノコのポタージュなど、クリスマスディナー
2019/12/28
おはようございます。manaです。
一昨々日の１２月２５日は我が家のクリスマスパーティで、３回目の結婚記念日でした♡
主人がプレゼントしてくれたお花と、私が作ったお料理とケーキを載せたいと思います。
サプライズのフラワーアレンジメント
この日はあいにくの平日でしたが、「もちろん早く帰るよ」と言ってくれていました。それでも、時間になっても帰るという連絡がなくて。
お仕事忙しそうだし、やっぱり残業になってしまったのかしらと思ってたところ・・・サプライズで主人が帰宅。
その手には、なんとお花がありました！
バッチリ定時で上がってくれたそうなのですが、お花屋さんがちょっぴりお時間がかかって、予定よりも遅くなってしまったようでした。
連絡して、私がディナーの準備で慌ててまた手を切るといけないので、黙って帰ることにしたみたい！（そんな～）
私が大好きなバラを入れたアレンジメントで、お色はこれまた好きなピンク♪
可愛い雰囲気のこういうアレンジメントが大好きなので、さすがは主人。
バラにマーガレットにカーネーション、アルストロメリアにレースフラワー。
お写真だとちょっと見えにくいのですが、レースフラワーのお花と茎には、偏光ホロのラメがたっぷり付いてキラキラしています。キレイ～♡
こんなの見たことなくて、バラのいい香りと共に、ずっと見ていても飽きません。
すぐにお水に差したい気持ちはありつつも、こういうアレンジメントはお水のジェルを巻いてくださっているので、ディナーの間もそのままテーブルに飾ることにしました。
主人がプレゼントしてくれたお花を目の前で見ながら、並んで仲良くディナーができるのは、何だかしみじみ嬉しいなぁと思います。
「夫婦は鏡」とはよく聞きますが、主人と一緒にいると、まさにその通りだと感じることが多いです。
結婚４年目も、仲良く楽しく過ごしたいと思います♡
結婚記念日ディナー
そして、一緒にいただいたディナーとケーキをご紹介します。
まずは、ディナーメニューから。
◆鳥取和牛ヒレステーキ ロッシーニ風 ～季節野菜を添えて～
◆キノコとトリュフのポタージュ
◆スモークサーモンとガーリッククリームチーズのオードブル
◆キノコとトリュフのバルサミコマリネ
◆キャビア
◆天然海老のグラタンパイ
◆プロシュートとルッコラのクリスマスリースサラダ
◆ツリーポテトサラダ
リースサラダとツリーポテサラは、毎年の定番メニューで、メインは今年は牛フィレ肉をロッシーニ風にしてみました。
◆鳥取和牛ヒレステーキ ロッシーニ風 ～季節野菜を添えて～
鳥取和牛のフィレは、主人が一番好きなお肉です。ふるさと納税のタイミングで返礼品でいただいたもの。普段はリーズナブルに、オーシャンビーフや九州赤身牛を食べていますが、こういうときは豪華にしたいなぁと、タイミングを合わせて寄付をしてみました。
贅沢に、フォアグラとトリュフと合わせてロッシーニ風にしてみました。
マッシュポテトを下に敷こうか迷いましたが、ポテトサラダがあるので季節野菜を添えています。
◆キノコとトリュフのポタージュ
NYやハワイや香港や、いろいろな旅先でいただいているキノコのポタージュ。普段も作るメニューですが、トリュフをたっぷり乗せて豪華にしてみました。
レシピはこちらの記事でご紹介しています。
◆スモークサーモンとガーリッククリームチーズのオードブル
スモークサーモンにオニオンスライスを巻き、ガーリックとハーブの効いたクリームチーズを乗せました。キャビアと一緒にいただいてもいいですし、もちろんそのままパクッと食べても。
◆キノコとトリュフのバルサミコマリネ
さっぱり味の前菜が欲しくて、バルサミコの香るマリネにしてみました。５種類のキノコに、ここにもまたトリュフを加えて、華やかな味わいに。
◆キャビア
主人が一瓶丸ごと食べたいと言っていたので、小さめですが用意してみました。
クラッカーに乗せたり、スモークサーモンに乗せたりは想定の範囲でしたが、主人はステーキと一緒にいただいていて、それも面白い食べ方だなぁと思いました。
◆天然海老のグラタンパイ
先日、昔ミスタードーナツにあったこのメニューが食べたいと言っていたので、見様見真似で作ってみました。フルサイズで作るとお腹いっぱいになってしまうので、普通のパイの１/４サイズに挑戦！あまりの小ささに、海老１尾しか乗らないという事態になってしまいましたが、一口サイズでオードブルにちょうど良かったです。
パプアニューギニア海産の天然海老を使い、ホワイトソースはあっさりと、四つ葉バターをベースに作っています。玉ねぎもたっぷり入れたのですが、ほとんど乗りませんでした。
◆プロシュートとルッコラのクリスマスリースサラダ
定番のリースサラダは、今年はプロシュートとルッコラにしてみました。
生協で頼んでおいた無添加プロシュートと無農薬ルッコラで、そこにリーフレタスを混ぜて使ってみました。
フレンチドレッシングを作っておいたのですが、他のお料理がこってりしたものが多いので、サラダには何もかけずにサーブしています。私はこれでちょうどいい感じでした。
◆ツリーポテトサラダ
こちらも定番のクリスマスツリーのポテトサラダです。今年はきゅうりが手に入らなくて、周りにレタスを添えて緑を足してみました。
ロースハムではなくてベーコンで、カリカリに焼いて黒胡椒と一緒に加えています。
飲み物は、３年前の結婚前日のクリスマスイヴに、ハワイのハレクラニホテルの【ラ・メール】で飲んだ、想い出のバンドールのワインを用意しておきました。
◆ドメーヌタンピエ：バンドールルージュ（２０１６）
◆ドメーヌタンピエ：バンドールロゼ（２０１７）
◆イネディット
主人は赤ワインが好きですが、たまには趣向を変えて、ロゼを用意してみました。
このタンピエのワインは、ロゼが特に美味しいと言われているので、きっと気に入るかなぁと思ってはいたのですが、想像以上でした♪
フルーティで芳醇な甘味と、軽やかなスパイス感。そして、シャンパンを思わせる口当たりがとても美味しくて、ロゼも美味しいと思ってもらえたみたいです。
赤ワインとイネディットのビールは、また改めて、年末年始にいただこうかと考えています。
今年のクリスマスケーキはこんな感じ。
◆シュヴァルツヴェルダー キルシュトルテ
主人が一番好きなケーキで、クリスマスもお誕生日も、このケーキのリクエストがあります。ダークチェリーとキルシュとケーキなのですが、ケーキ屋さんでは売っているのを見たことがないかもしれません。
今年もスポンジはシフォンケーキで、クリームにはキルシュをたっぷり使っています。ダークチェリーの時期ではないので、チェリーは缶詰のものを使いました。
来年は、夏のチェリーの時期に自家製の瓶詰めを作っておいて、それを使ったらいいかも？なんて思いました。
ちょっと失敗したのは、３段にしようと思っていたのに、スポンジをうっかり２枚にスライスしてしまったこと。主人からも、「もっとスポンジ薄くていいかも」とのコメントがあったので、次回はクリームの割合を増やそうと思います。
断面はこんな感じです。
エデンベール農園のダージリンファーストフラッシュ エリザベス（ED-1）と一緒にいただきました。
こんな感じで、パーティメニューのご紹介は以上です。
結婚４年目も、日々の暮らしを丁寧に、思いやりを忘れずに過ごしたいと思います。
そして、仲良く美味しいものをいただく原点を大事にしたいです♡
過去のパーティメニューはこちらのカテゴリーに入れています。
クリスマスが終わったら、もう次はお正月ですね。
これから怒涛の数日間になるので、束の間の休憩がてら、他にやっておくべきことを早めにこなしてしまっておこうと思います。
それでは、また。
