［レシピ］５分でおつまみ！アボカドとマグロのわさび醤油和え
2019/07/14
５分でおつまみ！アボカドとマグロのわさび醤油和えのレシピ
［材料］（２人分）
| アボカド | １個 |
| マグロ赤身 刺身用 | ７０ｇ |
| 薄口醤油 | 小さじ１ |
| わさび（チューブタイプ） | １．５ｃｍ |
| 小ねぎ | ２本 |
| 炒り胡麻 | 適量 |
［下準備］
- マグロは５ｍｍ程度にスライスして、食べやすい大きさに切っておく。
- アボカドを半分に割って種を取り、皮を剥いて、実を取り出す。１．５ｃｍ程度の角切りにしておく。
- 小ねぎは洗って、小口切りにしておく。
- 炒り胡麻はお好みで半摺りにしても良い。
［作り方］
- マグロとアボカドをボウルに入れて混ぜ、醤油とわさびを加えてよく和える。
- 仕上げにねぎと胡麻を加えて混ぜたら、完成。
［メモ］
- ５分でできる簡単レシピです♪あと１品足りないときや、サッと出したいおつまみに大活躍！お酒にも合うので、キリッと冷やした日本酒と一緒にいかがでしょうか。
- 美容にも健康にもいいアボカドは、毎日食べたい食材ですよね♪「食べる美容液」とも呼ばれており、美意識の高い女性やダイエット中の方にもおすすめのレシピです。
- 混ぜ加減によってアボカドの食感が変わってきます。サックリ混ぜ合わせるのも美味しいですが、ややアボカドの角が崩れるぐらいにしっかり和えると、クリーミーで一体感がUPしますよ～♪
- 薬味は小ねぎと胡麻を入れていますが、青じそや茗荷も合います。また、わさびはチューブのものではなく、生わさびを摩り下ろして使っていただくとより美味しいです。お好みの薬味を加えて作ってくださいね！
- お醤油は薄口醤油がおすすめですが、濃口醤油でも構いません。お家にあるお醤油でどうぞ。
- マグロのお刺身は、本マグロなら赤身がよく合いますし、びんちょうマグロなどもあっさりしていて相性が良いです。選べるなら、本マグロの赤身でぜひお試しくださいね。
［参考リンク］
過去にご紹介したアボカドレシピは、こちらのタグからご覧いただけます。
（※一部非表示になっているものもありますが、早めに再表示させるようにします。）
［こだわり食材］
私が長年愛用しているお醤油は、こちらの丸中醤油です。
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感想(206件) |
このお醤油大国の日本でも、「唯一」と言っていいほど数少ない“生きたお醤油”がこちら。
酵母菌などの微生物が生きているので、栓を開けるときに空気が抜けることもありますし、輸送時に漏れてしまうこともあるほど。（かと言って、漏れて届いたことはまだ一度もありませんが・・・。）
昔ながらの製法で、１００年以上作り続けている杉樽で仕込んでおり、香りも豊かでお味もまろやか。一度このお味に慣れてしまうと、他が使えなくなってしまうのです♪
こちらのお醤油は、分類的には濃口醤油になるのですが、色味も明るく、軽めの味わいなので、薄口醤油としても使うことができます。普通の薄口醤油に比べてしょっぱさはマイルドなので、薄口醤油と濃口醤油のちょうど間ぐらいのイメージでしょうか。
ちなみに、丸中醤油には、もう１つ黒醤油というのもがあり、そちらがいわゆる濃口醤油に近いように感じます。
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感想(49件) |
どちらも原料もこだわっており、大豆も小麦も滋賀県近郊の契約農家さんから仕入れたもので、お塩は天日塩を使っています。
製法も、今では珍しい手動式の舟絞りで、職人の長年の勘で仕込まれています。醸造蔵は国登録有形文化財に登録されているほどで、こんな貴重なお醤油をいただけることが嬉しくなるのです。
全てにおいてこだわりが詰まったお醤油なので、お醤油ジプシーの方はもちろん、お気に入りのお醤油がある方にも、ぜひ一度お試しいただきたいなぁと思っています。
お気に入りの調味料も、またご紹介していきますね。
