セロリとアミエビのチヂミに、ゴロゴロ根菜のミネストローネなど、お野菜たっぷりのヘルシー晩ごはん

      2019/12/27

おはようございます。manaです。
クリスマスイヴは普通の晩ごはんで、こんな感じにしました。

 

◆セロリとアミエビのチヂミ
◆ゴロゴロ根菜のミネストローネ
◆山盛りミックスリーフのサラダ
◆三つ葉とキノコのマリネ

お野菜たっぷりでヘルシーメニューにしています。
ややたんぱく質が少なめですが、この日はデトックスがテーマです。

 

◆セロリとアミエビのチヂミ

セロリの茎と葉っぱで丸ごと食べられるメニューです。アミエビたっぷりでカルシウムも入っています。

これは春菊ですが、基本のレシピはこちらでご紹介しています。

[レシピ]ゆる糖質オフ♪春菊とアミエビの簡単チヂミ

レシピの春菊をセロリに、シュレッドチーズは今回はパルミジャーノレッジャーノを砕いて入れてみました。

 

◆ゴロゴロ根菜のミネストローネ

玉ねぎ・カブ・人参・れんこん・地黄・大根・えのき茸・トマト・ベーコン・にんにく・じゃがいもで作ったミネストローネです。圧力鍋にお任せの簡単レシピでした。

 

◆山盛りミックスリーフのサラダ

上からのお写真だとわかりにくかったのですが、こんな感じで山盛りのリーフサラダです。大分の自然農のリーフミックスに、生協の無農薬のリーフレタスを混ぜてみました。

 

◆三つ葉とキノコのマリネ

キノコのマリネに三つ葉とミディトマトを加えたサラダです。マリネは主人はあまり好きではないのですが、キノコのマリネは好きみたいでよく食べてくれます。

 

食後は、主人をお迎えに行ったときに一緒に買ったアイスです。

シャトレーゼの牛乳バー。前回コーヒー味が美味しかったので、今回はシンプルなミルク味にしてみました。なかなかお気に入りです。

 

それでは、また。

 

 

 

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