セロリとアミエビのチヂミに、ゴロゴロ根菜のミネストローネなど、お野菜たっぷりのヘルシー晩ごはん
2019/12/27
おはようございます。manaです。
クリスマスイヴは普通の晩ごはんで、こんな感じにしました。
◆セロリとアミエビのチヂミ
◆ゴロゴロ根菜のミネストローネ
◆山盛りミックスリーフのサラダ
◆三つ葉とキノコのマリネ
お野菜たっぷりでヘルシーメニューにしています。
ややたんぱく質が少なめですが、この日はデトックスがテーマです。
◆セロリとアミエビのチヂミ
セロリの茎と葉っぱで丸ごと食べられるメニューです。アミエビたっぷりでカルシウムも入っています。
これは春菊ですが、基本のレシピはこちらでご紹介しています。
レシピの春菊をセロリに、シュレッドチーズは今回はパルミジャーノレッジャーノを砕いて入れてみました。
◆ゴロゴロ根菜のミネストローネ
玉ねぎ・カブ・人参・れんこん・地黄・大根・えのき茸・トマト・ベーコン・にんにく・じゃがいもで作ったミネストローネです。圧力鍋にお任せの簡単レシピでした。
◆山盛りミックスリーフのサラダ
上からのお写真だとわかりにくかったのですが、こんな感じで山盛りのリーフサラダです。大分の自然農のリーフミックスに、生協の無農薬のリーフレタスを混ぜてみました。
◆三つ葉とキノコのマリネ
キノコのマリネに三つ葉とミディトマトを加えたサラダです。マリネは主人はあまり好きではないのですが、キノコのマリネは好きみたいでよく食べてくれます。
食後は、主人をお迎えに行ったときに一緒に買ったアイスです。
シャトレーゼの牛乳バー。前回コーヒー味が美味しかったので、今回はシンプルなミルク味にしてみました。なかなかお気に入りです。
それでは、また。
