バケーション中の主人のバースデー♡お家にあるもので作る!グルテンフリーディナー

      2021/08/16

こんにちは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
すっかりお久しぶりの更新となりました。というのも、先月半ばから主人のバケーションがあり、それに合わせて私もお休みをいただいたので、先月後半はオフだったのでした。

バケーション中は、レオくんと一緒に旅行に行ったり、行きたかった展覧会や美術館に行ったりと、のんびりながらも楽しく過ごして、8月からまた日常に復帰したところです。

その間に主人のお誕生日もあり、今年はお休みでゆっくりお祝いすることができたので、そんな今年の主人のバースデーディナーをアップしてみたいと思います。

 

 

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結婚して5回目の主人のお誕生日は、こんな感じになりました。

♡サーモンとアボカドのタルタル
♡シャインマスカットとプロシュートの一口オードブル
♡MCTビシソワーズ(カゼインフリー)
♡トリュフとパルミジャーノのリゾット
♡宗谷黒牛フィレ肉のロッシーニ風
♡シュバルツバルダーキルシュトルテ(グルテンフリー)

今年はお家にあるもので、特別なお買い物をせずに作るというテーマで考えました。
バケーション中でお家を空けることが多かったので、冷蔵庫の食材が乏しくて、お野菜もハーブ類もなく。盛り付けが寂しい感じになってしまいましたが、褒め上手な主人からは、「今までで一番美味しかった」と喜んでもらえて一安心でした♪

一年に一度の特別な日なので、そこまでガチガチにヘルシーを意識したわけではありませんが、全てグルテンフリーで、なるべくカゼインは少なめで作っています。

 

簡単に、一品ずつご紹介してみたいと思います。

♡サーモンとアボカドのタルタル

オードブルの一品目は、サーモンとアボカドをセルクルで抜いたタルタル。ハーブ類の代わりにアドボシーズニングとブロッコリースプラウトで。

 

♡シャインマスカットとプロシュートの一口オードブル

ふるさと納税で届いたシャインマスカット。プロシュートと合わせてオードブルにしてみました。

 

♡MCTビシソワーズ(カゼインフリー)

主人の大好きなビシソワーズをカゼインフリーで作りました。クリームの代わりにフラックスシードオイルを回しかけて仕上げました。

 

♡トリュフとパルミジャーノのリゾット

こちらは主人のリクエストのリゾットで、トリュフソースはサヴィーニ タルトゥーフィ社のものを使っています。例年1合では足りないのですが、今年は食べる量が減ったので、ちょうど良かったです。

 

♡宗谷黒牛フィレ肉のロッシーニ風

メインは、これまた大好きなヒレステーキで、フォアグラと合わせてロッシーニ風に。お肉は先日佐野プレミアムイタリアンで頼んだ宗谷黒牛のヒレブロックから切り分けたもの。

佐野プレミアムイタリアン(SPI)の牛ヒレブロックを購入してみました!

 

一緒にいただいたワインは、こちら。

♡エコー・ド・ランシュ・バージュ ECHO(2016)

ロンドンのインド料理屋さんで飲んで気に入った、シャトーランシュバージュのカジュアルライン。私たちの出会った&結婚した年である2016年のものを探してみました。

ボルドーらしいフルーティな味わいで、力強さがあり、実力派のワインです。個人的には、いつものランシュバージュの方が好きかなぁと感じました。

 

 

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そして、お誕生日ケーキはこんな感じにしてみました。

♡シュバルツバルダーキルシュトルテ(グルテンフリー)

毎年主人からリクエストしてもらうお誕生日ケーキで、この時期旬のアメリカンチェリーを使っています。スポンジはグルテンフリーのチョコレートシフォンケーキを使っています。

[レシピ]失敗しないコツが満載!ふわっふわ♪チョコレートココアシフォンケーキ

このお写真を撮った後に、主人の年齢のキャンドルを立てて、フーッの儀式もしてもらいました。今年はレオくんを抱っこしてのフーッだったことが、去年とは違うところでした。

 

カットした様子はこんな感じ。

今までよりもさらにクリームの割合を多くして、スポンジも軽くして、キルシュもしっかりめに。より主人の好みに寄せてみています。

 

生クリームは、毎年オーム乳業のものを注文していたのですが、今年は手に入らず、中澤乳業のものを使いました。

オーム乳業に比べると、クリームの乳味があっさりめ。来年はもっと事前にオーム乳業のものをお取り寄せできるようにしたいと思いました。

 

今年はどんな一年になるのでしょうか?月並みですが、健康に気を付けて、主人の良いところが活きるような過ごし方ができればいいなぁと思っています。

 

 

それでは、また。

 

 

 

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