カゼイン解禁？！レモンとバニラのニューヨークチーズケーキ
2020/05/01
おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
先日作ったスイーツをご紹介します。
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◆レモンとバニラのニューヨークチーズケーキ
主人も私も大好きなケーキの１つです。
チーズケーキと言うことは、ついにカゼインフリーは終わりにしたのかと思われるかもしれませんが、今回だけ。
というのも、カゼインフリーを続けると決める前に注文してしまってあったクリームチーズがあったので、使い切ってしまいたくて作りました。他にも、ヨーグルトやバターなど、すでに買ってしまった物は無駄にしたくないので、ちょこちょこいただいています。
と、そんな裏事情はさておき。
クリームチーズの量に合わせて、いつものニューヨークチーズケーキの分量の半分で作っています。小さい型は処分してしまったので、高さが半分になりました。
１８ｃｍの丸型で焼いていますが、型の高さの半分ぐらいでしょうか。
レモンは、自然栽培のレモンを使って、皮も絞り汁も入れています。
サワークリームを使って酸味を出して、お砂糖を控える代わりにバニラビーンズをたっぷり入れて、甘い香りを加えています。
タルボ農園のダージリンファーストフラッシュと一緒にいただきました。
美味しい紅茶といただくケーキは、ホッとくつろげるひとときです♪
レシピは、こちらの記事にご紹介しています。
基本はこちらのレシピの半量ですが、バニラビーンズとレモンの皮はそのままで、生クリームの代わりにサワークリームを使っています。
焼き時間は２０分で、温度と蒸らし時間は同じです。
気持ち柔らかめに仕上がったので、もう少し長めに焼いても良かったかもしれませんが、主人からは好評でした。
それでは、また。