[レシピ]揚げないヘルシー唐揚げ

      2018/05/31

 

揚げないヘルシー唐揚げのレシピ

 

 

[材料](2~3人分)

鶏もも肉 2枚(560g)
○お醤油 45cc
○味の母もしくはみりん 45cc
○お酒 10cc
○にんにく 8g(1片)
○生姜 8g(1片)
片栗粉 適量
オリーブオイルもしくは揚げ油 適量

 

[下準備]

  • 鶏肉は大きめの1口大にカットしておく。
  • にんにくと生姜は摩り下ろして、○の調味液の材料を合わせておく。

 

[作り方]

  1. 鶏肉を○の調味液に漬け込む。数時間から一晩程度置くと良い。
  2. 鶏肉を調味液から取り出して水気を切り、片栗粉をまぶし、熱したオリーブオイルに入れて揚げ焼きにする。全部の面を転がしながら焼き、こんがり色付いたら取り出し、しっかり油を切って、完成。

 

[メモ]

  • 揚げずに揚げ焼きにするヘルシーな唐揚げです。唐揚げの高さの1/3ぐらいの油を使っています。面倒な後処理も要らないので、毎回使い捨てです。もちろん、普通に油で揚げていただいても美味しくできます。
  • 油はオリーブオイルを使っています。カラッと揚がってヘルシーなのでおすすめです。お好みで、太白胡麻油など、お好きな揚げ油をお使いくださいね。
  • にんにくと生姜の量はお好みでどうぞ。にんにく多めにするとパンチが出て、生姜多めにすると爽やかに仕上がります。
  • 鶏肉の皮は、お好みで取り除いていただいても構いません。
  • 下味は、私は前の晩から漬け込んでおくことが多いです。こうしておくと、忙しい朝のお弁当作りにも重宝します。
  • お肉を漬けるのは、私はジップロックバッグに入れて行っています。空気をしっかり抜くことと、軽く揉み込むようにするのがポイント。袋の上から揉んでもOK!このまま冷凍も可能なので、鶏肉をたくさん買った日に作っておくのもおすすめです。
  • 唐揚げには、たっぷりのレタスを添えるのがお気に入り。ぜひお試しくださいね。
  • 鶏肉は、秋川牧園のフレッシュタイプの若鶏のもも肉を使っています。お肉のお味が決め手になるので、美味しい鶏肉を使うのが美味しくできる早道です。地鶏などで作るのもおすすめです。
  • しっかり味なので、お弁当のおかずにも美味しくいただけます。お弁当に入れる場合には、少し小さめに鶏肉をカットするようにしましょう。

 

[参考リンク]

唐揚げとたっぷりサラダとカプレーゼの、糖質オフなワンプレートランチ

 

[レシピ]若鶏のみぞれ煮

 

【秋川牧園】鶏肉やお魚の定番アイテムで、お引っ越し前の最後の食材

 

 

 

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