［レシピ］揚げないヘルシー唐揚げ

2018/05/31 2019/03/13

揚げないヘルシー唐揚げのレシピ

［材料］（２～３人分）

鶏もも肉	２枚（５６０ｇ）
○お醤油	４５ｃｃ
○味の母もしくはみりん	４５ｃｃ
○お酒	１０ｃｃ
○にんにく	８ｇ（１片）
○生姜	８ｇ（１片）
片栗粉	適量
オリーブオイルもしくは揚げ油	適量

［下準備］

鶏肉は大きめの１口大にカットしておく。
にんにくと生姜は摩り下ろして、○の調味液の材料を合わせておく。

［作り方］

鶏肉を○の調味液に漬け込む。数時間から一晩程度置くと良い。
鶏肉を調味液から取り出して水気を切り、片栗粉をまぶし、熱したオリーブオイルに入れて揚げ焼きにする。全部の面を転がしながら焼き、こんがり色付いたら取り出し、しっかり油を切って、完成。

［メモ］

揚げずに揚げ焼きにするヘルシーな唐揚げです♪唐揚げの高さの１/３ぐらいの油を使っています。面倒な後処理も要らないので、毎回使い捨てです。もちろん、普通に油で揚げていただいても美味しくできます。
油はオリーブオイルを使っています。カラッと揚がってヘルシーなのでおすすめです。お好みで、太白胡麻油など、お好きな揚げ油をお使いくださいね。
にんにくと生姜の量はお好みでどうぞ。にんにく多めにするとパンチが出て、生姜多めにすると爽やかに仕上がります。
鶏肉の皮は、お好みで取り除いていただいても構いません。
下味は、私は前の晩から漬け込んでおくことが多いです。こうしておくと、忙しい朝のお弁当作りにも重宝します。
お肉を漬けるのは、私はジップロックバッグに入れて行っています。空気をしっかり抜くことと、軽く揉み込むようにするのがポイント。袋の上から揉んでもOK！このまま冷凍も可能なので、鶏肉をたくさん買った日に作っておくのもおすすめです。
唐揚げには、たっぷりのレタスを添えるのがお気に入り。ぜひお試しくださいね。
鶏肉は、秋川牧園のフレッシュタイプの若鶏のもも肉を使っています。お肉のお味が決め手になるので、美味しい鶏肉を使うのが美味しくできる早道です。地鶏などで作るのもおすすめです！
しっかり味なので、お弁当のおかずにも美味しくいただけます。お弁当に入れる場合には、少し小さめに鶏肉をカットするようにしましょう。