牛すね肉の欧風ビーフカレーの晩ごはんと、主人の作った豚バラスパイスカレーの晩ごはん

      2020/05/14

おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
グルテンフリーなGW中の晩ごはんをまとめて載せたいと思います。

グルテンフリー始めました!主人のカレーとサラダの夜ごはんとお昼ごはんに、グルテンフリーのメリット

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まずは、1日目から。

◆牛すね肉の欧風カレー
◆発芽玄米ご飯
◆あーぴんさんのとろとろ茄子*秘伝ネギソース
◆アボカドと水菜のデトックスサラダ

主人も私も大好きな、牛すね肉を使ったビーフカレーでした。

 

◆牛すね肉の欧風カレー

1kgの牛すね肉を圧力鍋で煮込んでおいたものを使っています。じゃがいもも人参も大きめにカットして、玉ねぎも飴色になるまで炒めたものと、途中で4つ割りにしたものも加えています。

◆発芽玄米ご飯

自然栽培のあけぼのを発芽玄米にして炊いています。玄米ご飯は、最新の炊飯器よりも、圧力鍋で炊くのが美味しいです。

 

◆あーぴんさんのとろとろ茄子*秘伝ネギソース

先日も作ったばかりの茄子マリネ。

今が旬♪筍ごはんと鯵とアスパラガスの天ぷらの晩ごはん

主人が気に入ってくれたのでリピートしました。

 

◆アボカドと水菜のデトックスサラダ

水菜やブロッコリースプラウトにレタスを混ぜたサラダです。レモンをたっぷり絞って、フラックスシードオイルでいただきます。

 

そして、また別の日の晩ごはん。

◆豚バラのスパイスカレー
◆黒米ご飯
◆パクチーとレモンのデトックスサラダ
◆らっきょう漬け

この日は主人がカレーを作ってくれました。

 

◆豚バラのスパイスカレー

豚バラを使ったスパイシーなカレーです。主人にスパイスを選んでもらいましたが、クミンシードやコリアンダーシードに、唐辛子も1本加えて、爽やかな辛味がありました。

スパイスカレーの作り方もちょっとずつレクチャーしてみています。

◆黒米ご飯

自然栽培のササニシキに、自然栽培の黒米を加えて炊いたもの。主人が研いでセットしてくれました。

 

◆パクチーとレモンのデトックスサラダ

カレーを煮込んでいる間にササッと作ったサラダです。せっかく主人が、私が台所に立たなくていいようにとお料理してくれているので、副菜は時間をかけず、簡単にできるもので済ませます。

松の実やパクチーなどを加えた、たっぷりレタスのサラダです。

 

それでは、また。

 

 

 

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