エゾ鹿のスパイス焼きに、砂肝とえんどうの黒胡椒アヒージョや、茄子とトマトのチーズ焼きなど、糖質オフな晩ごはんに、一晩冷やして完成したタルトタタン

   

こんばんは。manaです。
土曜日の晩ごはんを載せたいと思います。

 

◆鹿肉のスパイス焼き
◆砂肝と成平えんどうの黒胡椒アヒージョ
◆茄子とミディトマトのガーリックチーズ焼き
◆オクラのおかか醤油和え
◆冷奴

糖質オフで、お野菜やたんぱく質が摂れるメニューにしてみました。

 

◆鹿肉のスパイス焼き

主人のリクエストの鹿肉です。前々日にも食べたばかりでしたが、鹿肉大好きなので食べたかったみたい。

生協のエゾ鹿のももステーキ用に、スパイスをたっぷりまぶして、レアに焼き上げています。

【オルター / 九州産直クラブ】今季初のかりんに、大好きな鹿肉のステーキやマストミのマグロなど、今週の食材

鹿肉は、こちらでご紹介しています。

 

◆砂肝と成平えんどうの黒胡椒アヒージョ

以前にベルギー料理屋さんで食べた、砂肝の黒胡椒炒めが美味しくて、そこからお家でも作るようになった一品です。

スパイス香るチキンカレーに、砂肝と赤ピーマンのアヒージョ風炒めで、スパイシーな晩ごはん

一緒に入れるお野菜は何でも良くて、今回は成平えんどうにしてみました。

【むかし野菜の邑 佐藤自然農園】秋の味覚♪充実の秋のお野菜や柿など、大分からのお野菜便

個人的には、えんどうよりも赤ピーマンやアスパラガスの方が合うかも?と感じました。次回はまた違うお野菜で試してみます。

 

◆茄子とミディトマトのガーリックチーズ焼き

自然栽培の茄子とミディトマトを使って、大好きなチーズ焼きにしました。チーズは2種類のシュレッドチーズを使っています。

思い付きで作ったものでしたが、案外これが一番好評でした。

 

◆オクラのおかか醤油和え

自然栽培のオクラで作る、5分でできる簡単和え物です。今度レシピアップしたいと思っています。

 

◆冷奴

こちらも、切って薬味を乗せるだけのメニューです。生姜・金胡麻・青ねぎにしてみました。

 

そして食後は、待ちに待ったデザートです。

◆タルトタタン

焼き立てをすぐに食べてしまい、半分以上なくなってしまいましたが、きちんと冷やして、ちゃんと完成バージョンもいただいてみました。

ジェラートもまた作っておいて、乗せて仕上げています。

 

やはり冷やすと酸味が落ち着き、お味がグンとまとまります。パイ生地のサクサク感はどうしても焼き立てには敵いませんが、りんごとの一体感がアップして、とても美味しくなりました。

ジェラートも、前回と同じ卵不使用のミルクジェラートにしました。冷たいタルトタタンに冷たいジェラートでしたが、お味のバランスが良くて、やはりこれが完成形と言う感じでした。

りんごが美味しい季節のうちに、また作りたいなぁと思っています。

 

それでは、また。

 

 

 

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