ブリのガーリックステーキに、イサキのお造り、アジのたたきでお魚づくしの晩ごはん

2019/07/05

こんにちは。manaです。
水曜日は、主人と一緒に夜スーパーに出かけて、お魚をいろいろ買って晩ごはんにしました。

◆ブリのガーリックステーキ
◆イサキのお造り
◆ブリのお刺身
◆アジのたたき
◆お豆腐とお揚げのお味噌汁
◆ぬか漬け

お魚づくしで、お野菜は少なめな献立です。主食はなしで、糖質オフにしました。

メインは、主人が作ってくれました～！

◆ブリのガーリックステーキ

脂の乗ったブリにお塩を摩り込んで下処理をして、臭みを取ってあります。
にんにくで香り付けしたオリーブオイルで焼き、バターと調味料を入れて、ブランデーでフランベするだけ。

最近フランベにハマっている主人は、大きな炎が上がるのが楽しい様子♪
ステーキもフランベしたりして、さながら理科の実験みたいです。

ブランデーは、フラパンではなく、お料理用に買ったものを使いました。

こちらの記事でご紹介しています。

仕上げには、パセリではなく青ねぎを散らして、他の献立にも合うように和テイストにしてみました。

◆イサキのお造り

尾頭付きのイサキのお造りです。
頭と尻尾は潮汁にしようと、お塩を振って冷蔵庫に入れておきました。

◆アジのたたき

三枚おろしにしたアジを、生姜・ねぎ・炒り胡麻で和えるだけ。
イサキやブリと一緒に盛り合わせても良かったのですが、お味に変化があった方が楽しいかなぁと、こちらはたたきにしています。

◆ブリのお刺身

新しい包丁を買ってから、カットが楽しくなりました。
メインのブリがあるので、こちらはシンプルにわさび醤油でいただきます。

◆お豆腐とお揚げのお味噌汁

鰹節と昆布でお出汁を取って、熊本の合わせ味噌を使ったお味噌汁です。
お豆腐とお揚げにねぎで、定番の具材にしています。

お料理はこんな感じでお魚づくしの献立で、珍しく和洋折衷ではなく、和だけの献立でした。

お酒はもちろん、日本酒を合わせています。

このとき父が持って来てくれたもので、お魚料理にもよく合います。

それでは、また。