[レシピ]焼肉のタレ

      2019/02/07

焼肉のタレのレシピ

 

 

[材料] (2人分で2回分ぐらい)

 お醤油  1/2カップ
 甜菜糖  大さじ3
 みりん  大さじ1
 お酒  大さじ1/2
 豆板醤  小さじ1
 にんにく  1片
 生姜  1片
 梨もしくはりんご  大きめ1/6個
 胡麻油  小さじ1
 炒り胡麻  少々
 黒胡椒  少々

 

[下準備]

  • にんにく、しょうが、梨はすりおろしておく。

 

[作り方]

  1. 材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて少し寝かせたら、完成。

 

[メモ]

  • 子供も大人も大好きな、定番の味付けの焼肉のタレです。お肉を漬ける「揉みダレ」としても、また、焼き上がったお肉にかける「付けダレ」としてもいただけます。
  • 今回、旬の梨を使いましたが、りんごも美味しいですし、ご自分のアイディアでいろいろ試してみてくださいね。フルーツ以外では、ちょっと違った風味になりますが、玉ねぎがおすすめです。また、みじん切りの長ねぎを入れたり、小ねぎを入れるのも美味しいです。
  • 作りたてよりも、少しお味が馴染んだぐらいが美味しいので、できれば使う前日に仕込んでおくのがおすすめです。とは言いつつも、私はすぐに使ってしまうことも多いです。最低5分ぐらいは置くと良いと思います。
  • 作り置きもできるので、多めに作っておくと何かと重宝します。お肉を炒めるのはもちろん、野菜炒めの味付けなどにも便利ですし、お魚を焼いても美味しいです。また、肉巻きの味付けにもおすすめ♪
  • 梨が入ると水分が多くなるので、気持ち早めに使い切るようにします。水気が多いフルーツやお野菜を入れなければ、もっと日持ちがします。
  • 甜菜糖の一部を蜂蜜に置き換えると、より照りが出やすくなります。
  • 豆板醤は、この分量だと辛さはあまり感じないぐらいです。辛口が良ければお好みで増やしてみてください。
  • より韓国風にしたいときには、コチュジャンを少量加えることもあります。お好みでアレンジしてみてくださいね。

 

[参考リンク]

粗挽き豚肉の水餃子入りスープと、自家製梨入りダレ焼肉の晩ごはん

香ばし醤油の焼うどんと、お野菜の肉巻きのお弁当

カジキマグロの焼肉のタレ炒めに、ツナマヨおにぎりとおばんざいのお弁当

 

 

 

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