もりもりキャベツと玉ねぎお好み焼きに、具沢山の酒粕汁で、お野菜たっぷり晩ごはん

2019/12/15 2020/01/24

おはようございます。manaです。
木曜日の晩ごはんをアップしたいと思います。

◆もりもりキャベツと玉ねぎのお好み焼き
◆具沢山の酒粕汁
◆ブロッコリーのナムル
◆小松菜のXO醤炒め

お野菜たっぷりのメニューにしてみました。

◆もりもりキャベツと玉ねぎのお好み焼き

粉は最小限で、キャベツと玉ねぎがたっぷり入ったお好み焼きです。
サクサクの小海老が旨味をプラスしてくれて、上から散らしたマグロ節との相性も良かったです。

◆具沢山の酒粕汁

以前クイーンズ伊勢丹で買った、八海山の酒粕を使ってみました。白味噌は、マルカワの自然栽培の原料で作ったもの。ホッとする味わいで、体が温まります。

主人によれば、言われてみると、粕汁が八海山の味わいがするとのこと。やはり原料のお酒のお味をしっかりと残すものなのでしょうか。私はお酒に詳しくないのでわかりませんが、日本酒好きな方は、酒粕を使ったお料理も楽しいのでしょうね！

具材は、大根・玉ねぎ・人参・里芋・油揚げ・鶏肉。お出汁は鰹節ベースのものを使いました。

またもや、先に主人に食べ始めてもらったので、全体写真に写っていないおかずがありました。

◆小松菜のXO醤炒め

萬珍樓のXO醤を使って作った青菜炒め。これを使うとプロの味で、すっかりお気に入りです。

生協の無農薬小松菜とにんにくで、味付けはお塩とXO醤のみ。シンプルながらも美味しくて、お野菜が美味しく食べられます。

そろそろこのXO醤がなくなりそうなのですが、年内は中華街には行けないかもしれないので、チビチビ使って長持ちさせています。少量でも美味しくなるので、コストパフォーマンスが高いのです。

ちなみに、こちらの調味料はネットでも買えるのですが、せっかくならお店に買いに行きたいなぁなんて？また中華街デートがしたい私なのでした(笑)

X.O.醤・170g(瓶)　　【横浜中華街・萬珍樓】
美味しい青菜炒めのポイントは、XO醤もなのですが、お鍋も重要。
以前合羽橋で買った中華鍋がいい具合に育って来て、炒め物やチャーハンが絶品に♪

手間はかかりますが、こういうお道具を大切にしたいなぁと思っています。
テフロンを１年ごとに使い捨てるような感じだと、気分も上がらないし、環境にも悪いし、何より健康にも良くないですからね。

また、我が家のお道具なんかもまとめてご紹介することにします。

それでは、また。