[レシピ]ふわっふわ♪お店みたいなフレンチパンケーキ

   

 

ふわっふわ♪お店みたいなフレンチパンケーキのレシピ

 

 

[材料](2人分)

〜ホットケーキの材料〜
ホットケーキミックス 1袋(200g)
1個
牛乳 約150ml(卵と合わせて200ml)
オリーブオイルもしくは製菓用太白胡麻油 適量
〜フレンチトーストの材料〜
2個
牛乳 120ml
バニラエッセンス 1~2滴
バター(オリーブオイルでも可) 10g程度
〜仕上げ用〜
粉砂糖 お好みで
メープルシロップ お好みで
バター お好みで

道具:直径10cmのセルクル型

 

[下準備]

  • ホットケーキ用の卵1個をメジャーカップに割り入れてほぐし、牛乳と合わせて、200mlに量っておく。
  • ホットケーキミックスをボウルに空け、泡立て器で軽くシャカシャカと混ぜておく。
  • セルクル型の内側に薄く油を塗っておく。

 

[作り方]

  1. ホットケーキミックスに、混ぜ合わせておいた卵と牛乳を加えて、泡立て器で混ぜる。ダマがほとんどなくなり、滑らかになったら混ぜるのを止める。混ぜ過ぎないように注意する。
  2. フライパンに薄くオリーブオイル(もしくは製菓用太白胡麻油)を引き、セルクル型を乗せて弱火にかける。煙が立つ一歩手前で、一旦濡れ布巾にフライパンを乗せ、粗熱を取る。数秒乗せて、ジューッと音が止んだら、フライパンをコンロに戻し、生地の1/4の量をセルクル型に素早く流し込む。
  3. ごく弱火で焼き、表面がプツプツと穴が空いてきたら、セルクル型ごとひっくり返して、蓋をする。生地がセルクル型の高さに満たない場合は、丁寧に型の縁を剥がして生地を下に落としてから、蓋をする。
  4. 裏面も薄く色付くまで焼き、丁寧にセルクル型を外し、取り出す。普通のパンケーキよりも焼き色が薄めで良い。
  5. 同様に残り3枚を焼いたら、粗熱が取れるまで冷ます。
  6. フレンチトースト用の卵をバットに割り入れて溶きほぐし、牛乳を加える。泡立て器で混ぜ合わせ、最後にバニラエッセンスを加えて、さらに混ぜる。
  7. ホットケーキを卵液に10分程度浸す。途中で裏返して、裏面にも卵液をよく馴染ませる。
  8. フライパンにバター入れて火にかけ、ホットケーキを乗せる。ごく弱火でじっくりと加熱し、ほんのり色付いてフワッと膨らむまで焼く。両面を焼いたらお皿に取り出す。
  9. お好みで、粉砂糖を振り、バターを乗せ、メープルシロップを回しかけたら、完成。

 

 

[メモ]

  • 見た目は普通のフレンチトーストですが、フワフワで、ケーキのような食感に仕上がります。初めていただくと、「こんなフレンチトースト食べたことない!」と言ってしまいます♪
  • 最初のパンケーキを焼く段階では、焼き色を付けすぎないように注意します。うっすら色付く程度で取り出すと、フレンチトーストにした出来上がりのお色がキレイに仕上がります。もちろん、ちょっぴりこんがり色になっても、お味には問題ありませんよ。
  • セルクル型がなければ、直径を小さめに生地を流して焼けばOK。目玉焼き用の型があれば、そちらで代用していただいても構いません。
  • 卵液に浸した後に焼くときには、蓋をして蒸らすようにじっくり焼くとうまく焼けます。オーブンを利用しても良いです。その場合は、120℃に設定し、ふんわり膨らむまで焼きましょう。
  • フレンチトースト用の卵液は、混ぜ合わせた後に一度漉すと、口当たりが良くなります。また、ホットケーキミックスも、粉ふるいでふるってから使うと、さらにきめ細かく仕上がります。一手間かけるだけで、出来上がりのクオリティが上がるので、お時間あるときにお試しくださいね。
  • 私は鉄のフライパンを使っているので、焼くときに油を使っています。フッ素加工のフライパンを使われる場合は、[作り方]の2でまずホットケーキを焼くところでは、油なしで焼いていただいてもうまくできると思います。
  • 使う油は、お好きなものをお使いください。私はオリーブオイルや太白胡麻油を使っていますが、クセのないものであれば何でも構いません。
  • 卵液に浸した後のパンケーキは、崩れやすくなっています。そっと優しく扱ってください。
  • 仕上げは、バターとメープルシロップが王道ですが、バナナとチョコレートを乗せたり、ベリーソースと苺を乗せたり、ホイップクリームにキャラメルソースを乗せたり、アレンジが楽しめます。季節のフルーツとの組み合わせや、お好きなおソースと合わせてみてくださいね♪
  • 今回は、「昭和産業×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、昭和産業様からプレゼントいただきました、SHOWA「小麦粉屋さんのホットケーキミックス」を使いました。『ホットケーキミックスを使って簡単に!アレンジいろいろ、バレンタインスイーツをつくろう♪』をテーマにレシピを考えさせていただいております。
  • 200gずつの使い切りサイズが3袋入っており、計量要らずになっています。

    メジャーカップさえあれば、秤不要で出来てしまうのが便利です。

 

 

【レシピブログの「ホットケーキミックスを使って簡単に!アレンジいろいろ、バレンタインスイーツをつくろう♪」モニター参加中】

ホットケーキミックスでバレンタインスイーツレシピ
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