牛肉と白茄子の南蛮漬けとゴーヤチャンプルのお弁当

   

こんにちは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
今日の主人のお弁当を載せたいと思います。

 

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昨日に続いて今日もお弁当です。
今朝はちょっと眠くて、ボーッとしながら作りました。

◆ゴーヤチャンプル
◆赤米ごはん
◆牛肉と白茄子の南蛮漬け
◆ししとうとちりめんじゃこの炒め煮
◆フルーツ(メロン、巨峰、バナナ)

◆飲み物(温):ローフルダージリンハウス サングマ農園セカンドフラッシュ
◆飲み物(冷):コーン茶

おかずをもう1品入れようか迷いましたが、南蛮漬けをたっぷり入れるスタイルにしました。

 

 

南蛮漬けは、生協の自然栽培の白茄子をメインに、玉ねぎとフルーツトマト、牛肉を漬け込みました。牛肉片栗粉を使って低温でしゃぶしゃぶにして、冷めてもパサつかないように工夫。ししとうの炒め煮は、お弁当の定番おかず。今日は桜海老を足しました。

 

ゴーヤチャンプルは、お家でいただくときには島豆腐も加えるのですが、お弁当で水気が出たら困るので入れずに作りました。苦めのゴーヤだったので、鰹節を多めに入れたら美味しかったです。赤米ごはんは、低たんぱく米のゆきひかりに、赤米を加えたもの。ササニシキなどのニシキ系が好きですが、たまにの冒険と思って買ってみました。父からもらった錦松梅もトッピング。

 

フルーツは、生協の燻蒸していない安心な無農薬バナナに、メロンと巨峰。
バナナは15時の補食用に今日は丸ごとお弁当袋に入れて、メロンと巨峰をお弁当箱に入れました。

あゆみの会の安心なメロン。

 

こちらは奈良の自然栽培巨峰。

 

 

以上、本日のお弁当でした。

 

明日から2週間のバケーションです〜❤️
先日行ったばかりですが、私は美容院に行って整えてきます。

 

それでは、また。

 

 

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