広島菜と豚肉の野菜炒めに、４種類の麦ご飯おにぎりのお弁当

2021/02/17

こんばんは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
先週の主人のお弁当もアップしておきたいと思います。

先週から目の回る忙しさで、お弁当は簡単なものばかり。お写真もちゃんと撮る時間がなくて、ややボケてしまっています。りんごの個別写真もなかったです。

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◆麦ご飯おにぎり（塩鮭、昆布、たらこ、梅）
◆広島菜と豚肉の野菜炒め
◆卵焼き
◆小カブのグリル
◆瓜の粕漬け
◆自然栽培りんご
・オーガニックコーン茶
・リーフルダージリンハウスダージリンセカンドフラッシュ

毎回おにぎりのリクエストなので、飽きないかなぁと気になるところですが、週に１度のお弁当なので、バリエーションはあまり考えなくていいとのこと。

◆広島菜と豚肉の野菜炒め

山口の自然栽培の農家さんから届いた広島菜。初めていただくお野菜でしたが、炒め物にしたら美味しかったです。豚肉と人参とねぎと一緒に炒めて、XO醤とお塩で味付け。素材と調味料のおかげで、シンプル調理ができています。

◆卵焼き

平飼い有精卵で作る卵焼き。この日は生協で買っている田中ファームの「喜味の鶏子（きみのとりこ）」という卵を使って、味付けは甘めにしてみました。私は母がよく作ってくれた甘い卵焼きが大好きなのですが、まだあの味が再現できずにいます。卵焼き、もっと極めたいです。

◆小カブのグリル

山口の自然栽培の小さなカブで、グリルしてお塩を振るだけで美味しかったです。出汁つゆにくぐらせるのも好きですが、時間がないのでお塩だけ。

◆瓜の粕漬け

大分の農家さんからいただいたもので、農園の自然栽培のお野菜を使って、昔ながらの製法で手作りで作っているそう。ちょこっと入れてくださる加工品は、農家さんの奥さまやお嫁さんたち以外に、山のおばあちゃんの手仕事も多く、これはどなたが作られたのかなぁと想像するのも楽しいです。

◆麦ご飯おにぎり（塩鮭、昆布、たらこ、梅）

たらこは安心な矢島商店のもの。生協での購入です。たらこや明太子だけは、スーパーでもデパートでも買えるものがなくて、生協や自然食品店でしか買えません。着色料不使用と書いてあっても発色剤が使われていたり、化学調味料が使われていたりと、最低限のこだわりを満たすものもないのです。

塩鮭は、デパートで買った村上名産の鮭フレークを使いました。加島屋も美味しいのですが、原料が鮭とお塩だけのものを選んでいます。

梅は我が家で漬けたもので、昆布は佃煮を使用。ごはんは自然栽培のササニシキで、海苔は無酸処理の成清海苔店のものがお気に入り。

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私はわりとしっかりお塩を効かせたおにぎりが好きなのですが、主人はお塩控えめが好みです。ぬちまーすで握ると塩気がマイルドなので、主人にもちょうど良いみたい。

私は自分用は量を多めにしたり、違うお塩を使ったりして調節しています。いつもは私よりも濃いめの味付けが好きな主人ですが、おにぎりだけは逆なのが面白いところでもあります。

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それでは、また。