サワラの竜田揚げやズッキーニの肉巻きに、人参葉のコールスローサラダのお弁当

2019/10/12 2019/10/12

おはようございます。manaです。
昨日のお弁当をご紹介したいと思います。

昨日は、主人のお仕事も忙しくなりそうで、台風で雨になるかもしれなかったので、朝お弁当を作りました。

◆サワラの竜田揚げ
◆ズッキーニの肉巻き
◆人参葉のコールスローサラダ
◆ピーマンとじゃこの炒め煮
◆紫芋ボール
◆白ご飯
◆ちりめん山椒
◆フルーツ：二十世紀梨、りんご、みかん
◆ドリンクボトル：水出しタルボ農園ダージリンファーストフラッシュ、オーガニックルイボスティ

主人が新しい炊飯器を買ってくれたので、最近の我が家は空前の白ご飯ブームです♪糖質制限もそこそこに、毎夜のように白ご飯祭りを開催しております。

◆ズッキーニの肉巻き

自然栽培のズッキーニを豚ロース肉で巻いて焼き、焼肉のタレを絡めて味付けしたもの。

◆ピーマンとじゃこの炒め煮

自然栽培のピーマンとじゃこを炒めて、味の母と丸中醤油で炒め煮にしました。まぐろ節と炒り胡麻を混ぜてみました。

◆白ご飯

新しい炊飯器で炊いた白ご飯です。生協のお急ぎ便で追加した、秋田県産のあきたこまちの白米を使っています。

◆ちりめん山椒

山椒仕事で作ったちりめん山椒です。山椒の辛味がしっかり残っているので、ごはんが進むお味です。

◆サワラの竜田揚げ

渡邊水産のサワラの切り身を竜田揚げにしたもの。油で揚げずにオリーブオイルで焼いていて、ちょっぴりヘルシーです。

◆人参葉のコールスローサラダ

定番のキャベツ・人参・玉ねぎのコールスローに、人参葉をたっぷり加えて作っています。味付けは、淡路島玉ねぎを摩り下ろして作ったフレンチドレッシングをベースに、マヨネーズとオリゴ糖のみ。黒胡椒を多めに挽いて、大人の味わいにしています。

◆紫芋ボール

会社で頼むケータリングのお弁当に、この紫芋のボールが入っていたのを思い出し、それっぽいものを作ってみました。茶巾絞りというか、スイートポテトです。

◆フルーツ：二十世紀梨、りんご、みかん

主人の好きな梨とりんごに、ビタミンC補給のみかんを入れてみました。

私も同じものをワンプレートにして、いただきました。

久しぶりの１人お昼ごはんだったので、黙々と食べて、あっという間に食事の時間が終わってしまいました。

それでも、食後の団欒の代わりに、主人とLINEでチャットしていたので、寂しくはありませんでした。

朝のスムージー。

◆りんごとゴーヤの沖縄風スムージー

ベースは、グラスフェッドのプロテインとプレーンヨーグルトと牛乳で、フルーツは無農薬のトムホンバナナとりんごで、ゴーヤを加えて沖縄風のスムージーにしてみました。

前の日もこれを作ったのですが、ちょっと水っぽくなってしまったので、水分を調整して、この日はうまくできました。

サプリは、朝はVC・マルチ B コンプ・亜鉛・アスタキサンチン・VE・アミノ酸・マグネシウム・グルタミンを飲んでもらい、お昼の後には、VC・ストレスBコンプ・VD・Rリポ酸・オメガ３を入れておきました。

我が家で飲んでいるサプリメントやスーパーフードは、iHerbで購入しています。
過去のお買い物やおすすめアイテムをご紹介しているので、よろしければご参考になさってくださいね。

それでは、また。