５FチャレンジDay４：鹿肉のボロネーゼスパゲッティのお昼ごはん

こんばんは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
金曜日のお昼ごはんを載せてみたいと思います。

私の所属する学会で、今週から２週間、４Fをやる企画に参加しています。いつものグルテンフリー＆カゼインフリーに加え、アルコールフリーとカフェインフリーも行います。私は個人的に、シュガーフリーも試みています。

 

 

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◆鹿肉のボロネーゼスパゲッティ
◆わかめとキャベツのお味噌汁

グルテンフリーパスタを使ったランチでした。

 

◆鹿肉のボロネーゼスパゲッティ

エゾ鹿のミンチに、自然栽培の玉ねぎや人参のソフリットを加えてトマトピュレで煮込みました。フードプロセッサーが使えなかったので包丁でみじん切りにしましたが、やはり手で切る方が美味しくできます。

 

山盛りに見えますが、麺は普通の量で、おソースです。

今回、５００ｇ分のお肉のボロネーゼを作り、全部２人で１度にいただきました。塊肉よりも食べ応えが少ないので、ペロリと食べられてしまうのもいいところ。

 

麺はこちらでご紹介しているアルチェネロの乾麺を使っています。

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くっつきやすいので、菜箸でこまめに離すようにしながらたっぷりのお湯で茹でるのが美味しさの秘訣です。

 

トマトピュレはこちらの記事でご紹介しているもの。

トマト水煮は瓶タイプがおすすめな理由

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安心な瓶入りで、もう何年も愛用しています。

 

おまけの朝のスムージー。

◆ミックスベリーとバナナのω-3スムージー

撮り忘れがちなスムージー、この日はミックスベリーとバナナでした。ベースは豆乳ヨーグルトで、インカインチプロテインとチアシードやヘンプシードを入れて、ω-3特化バージョンです。

バナナなどの輸入フルーツは燻蒸の恐れがあるのですが、オルターのものは無農薬だったり燻蒸されていなかったりと、安心していただけます。

 

以上、金曜日のお昼ごはんのご紹介でした。

晩ごはんはまた次の記事に載せたいと思います。

 

それでは、また。

 

 

 

 

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