本場の味?!四川風麻婆豆腐と、アボカドとマグロのわさび醤油和えの簡単晩ごはんと、鰆のみりん干しとお味噌汁の和食ランチ♪

   

こんにちは。manaです。
台湾旅行から帰って来て、久しぶりに作った晩ごはんとお昼ごはんを載せてみます。

 

まずは、昨日の晩ごはんから。

◆四川風麻婆豆腐
◆小松菜とベーコンのバターソテー
◆マグロとアボカドのわさび醤油和え

主人のリクエストの麻婆豆腐をたっぷりいただく晩ごはんでした。
台湾土産の青島ビールを美味しくいただけるように、おつまみメニューにしています。

 

◆四川風麻婆豆腐

花椒が香る、本格派の麻婆豆腐です。台湾では調味料を買うことができなかったので、東京に戻って来てから買いました。昨日主人が会社帰りにスーパーに行ってくれて、買って来てくれたのでした♡

普通のスパイスコーナーにないから、見つけるのは難しいかなぁと思ったら、難なくクリア!

しかも、ホールとグラインドの両方を買って来てくれるあたりが、さすがは主人です。

粉の方を全体に、ホールの方を刻んで仕上げに乗せてみましたが、香りが良くて、主人も気に入ってくれました。「せっかくなら台湾で買って帰りたかったね~」と、ちょっと悔やみながらいただくのも、また楽し♪

 

飲み物は、もちろん青島ビールと一緒に。

麻婆豆腐と相性がいいようで、主人が喜んでくれました。

 

麻婆豆腐はお替わり分もたっぷり作ったので、他のおかずは少なめに。

◆小松菜とベーコンのバターソテー

自然栽培の小松菜と無添加ベーコンを、パリからお取り寄せした発酵バターで炒めました。使ったのは、無殺菌乳で作られるCru(クリュ)の生バターで、お塩の粒が大きめなのが絶品でした。

◆マグロとアボカドのわさび醤油和え

マストミのマグロと成城石井のアボカドを和えただけの簡単おつまみです。メインの麻婆豆腐が辛いので、こちらのわさびは控えめに、香りを添える程度にしてあります。たっぷりの炒り胡麻が風味の決め手です。

 

食後には、これまた台湾土産のクッキーをいただきました。

But we love butterのクッキー3種類♪
チーズクッキーとガレットは1枚ずつで、烏龍茶パイナップルケーキは半分こでいただきました。

 

台湾のお菓子なので、Gclefの阿里山高山茶(台湾茶)を一緒に出してみました。

実は今回の旅では、最後時間が足りなくなってしまい、台湾茶を買うことができませんでした。
幸い、福袋で買ったストックがまだあるので、今いただく分はあるのですが・・・主人も私も台湾茶が大好きなので、夏まで持つかなぁと、ちょっと心許ない感じです。

 

 

それから、今日のお昼ごはん。

◆鰆のみりん干し
◆わかめとねぎのお味噌汁
◆自家製梅干しとおかかふりかけの乗っけごはん

胃腸が疲れ気味のようなので、あっさり和食にしました。
卵焼きやお漬け物があってもいいかなぁと思いましたが、粗食にしてみました。

ごはんは、徳島の自然栽培のあけぼのを六分寄りの七分搗きに精米したもの。
しみじみと味わいがありつつ、あっさりしていて食べやすいお米です。コシヒカリ系のようなもっちり感はありませんが、かえってサラッといただけて良いのですよね。

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これに、自然栽培の梅で漬けた自家製の梅干しと、土居こんぶのふりかけをトッピング。
干物は、長崎の梅のやの無添加のものをフライパンで焼いて出しています。

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◆わかめとねぎのお味噌汁

丁寧に鰹節と昆布で取ったお出汁に、大分の農家さんから届いた塩蔵わかめと万能ねぎを入れて、お味噌は熊本の合わせ味噌にしてみました。不調のときには、アミノ酸たっぷりのスープがいいですよね。

 

朝のスムージー。

◆ラズベリーとモリンガのデトックススムージー

ベースは、グラスフェッドのプロテインとプレーンヨーグルトで、牛乳はなしで作りました。無農薬トムホンバナナにラズベリーピュレを加え、スーパーフードはレッドマカとモリンガを入れました。

 

会社に持って行ったドリンクボトルは、阿里山高山茶に緑茶です。

サプリは、朝はVCBCAAマルチBコンプ亜鉛アスタキサンチン・VDで、お昼の後には、VCVEマルチBコンプRリポ酸・オメガ3を飲んでもらいました。

我が家で飲んでいるサプリメントやスーパーフードは、iHerbで購入しています。
過去のお買い物やおすすめアイテムをご紹介しているので、よろしければご参考になさってくださいね。

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それでは、また。

 

 

 

 

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