きびなごの南蛮漬けに、鰹のたたきと新玉ねぎのサラダの晩ごはんと、ユッケジャンクッパのリメイクお昼ごはん

   

こんにちは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
先週のグルテンフリー晩ごはんをアップしたいと思います。

グルテンフリー始めました!主人のカレーとサラダの夜ごはんとお昼ごはんに、グルテンフリーのメリット

グルテンフリーのメリットについてはこちらをご覧くださいね。

 

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アイディアが思い浮かばなくて、こんな感じに。

◆きびなごの南蛮漬け
◆鰹のたたきと新玉ねぎのサラダ
◆やみつきレタス
◆ユッケジャンスープ
◆薬味たっぷりところてん

お野菜とお魚でヘルシーなメニューにしてみました。

 

◆きびなごの南蛮漬け

きびなごに片栗粉を付けてオリーブオイルで焼き、南蛮ダレに浸け込みました。お野菜は、玉ねぎ・人参・ピーマンで、タレには甘さをしっかりめに付けてみました。

 

◆鰹のたたきと新玉ねぎのサラダ

土佐の鰹のたたきは、生協で買っているもの。以前買っていたものに比べて小ぶりですが、燻製の香りがしっかり付いているので食べ応えがあります。

サラダ玉ねぎとアイコミニトマトで、ポン酢でさっぱりいただきました。

 

◆ユッケジャンスープ

具沢山のスープは、一品でお野菜とお肉とボーンブロスが摂れるので重宝します。今回は、ニラ・大根・えのき茸・ねぎ・豚肉・椎茸・人参で作っています。

 

◆薬味たっぷりところてん

まだまだ主人のブームは続いています。自然栽培の生姜に無農薬のねぎ、金炒り胡麻をたっぷり乗せていただきます。

今回、初めてのキヌア醤油を使ったら、好みでないお味だったのでちょっとショックでした。主人と、残りはどうやって使おうか考え中です。

 

おやつは、先日日本橋の高島屋で買ったこちらを。

◆安納芋の焼き芋

オーブンで低温でじっくり焼いて作っています。
主人が気に入ってくれて、スーパーで見かけると買おうと言ってくれるようになりました♪

 

無農薬のものだったのですが、甘くて旨味がギュッと詰まっていて、美味しいお芋でした。

 

翌日のお昼ごはん。

◆ユッケジャンクッパ

ユッケジャンスープのリメイクで、クッパにしました。卵をたっぷり入れて、ねぎも加えていただきました。

スープは多めに作っておくと、翌日リゾットにしたりできて重宝します。と、わかってはいるのですが、つい晩ごはんで食べ切ってしまったりして、なかなか翌日の分までは残らなかったりします。

 

それでは、また。

 

 

 

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