スモークチキンと卵の人参ドレッシングサラダに、とうもろこしと小海老のかき揚げ、豚と空芯菜のキムチ炒めなど、お野菜たっぷり晩ごはん

こんばんは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
バタバタしていたら、ちょっと更新が空いてしまいました。

昨日のグルテンフリー＆カゼインフリーの晩ごはんを載せます。

グルテンフリー始めました！主人のカレーとサラダの夜ごはんとお昼ごはんに、グルテンフリーのメリット

グルテンフリーのメリットについてはこちらをご覧くださいね。

 

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◆スモークチキンと卵の人参ドレッシングサラダ
◆とうもろこしと小海老のかき揚げ
◆豚と空芯菜のキムチ炒め
◆茄子の梅シロップ中華マリネ
◆枝豆
◆蒟蒻そうめん

主人からヘルシー系のリクエストがあり、ちょうどお野菜も届いたので、お野菜たっぷりの献立にしてみました。七夕なので、一応おそうめんも用意しています。

 

ダイエットメニューで、メインはこちら。

◆スモークチキンと卵の人参ドレッシングサラダ

自家製の人参ドレッシングをたっぷりかけたサラダです。スモークチキンと茹で卵で、たんぱく質もしっかり摂れるようにしてみました。

グリーンは、リーフレタスとスーパーブロッコリースプラウトで、自然栽培のカラフルミニトマトも乗せました。

 

◆とうもろこしと小海老のかき揚げ

貴重な自然栽培とうもろこしを使って、小海老と一緒にかき揚げにしてみました。グルテンフリーなので小麦粉は使わずに、片栗粉と卵白で衣を作っています。

デパートで買うピカピカのホワイトコーンも美味しいですが、一生懸命に大きくなった自然栽培のとうもろこしは、小ぶりで何とも言えない健気さがあります。

 

◆豚と空芯菜のキムチ炒め

スモークチキンが小さめだったのでたんぱく質摂取と、温かいものも欲しくて、簡単に作ってみました。自然栽培の空心菜とにんにく、大分の交雑三元豚の切り落としに、成城石井の無添加キムチで、味付けはコチュジャンです。

 

◆茄子の梅シロップ中華マリネ

自然栽培の茄子をシンプルにマリネにしました。最近はシュガーフリーもゆるく始めたので、甜菜糖の代わりに蜂蜜の梅シロップを使っています。

 

◆蒟蒻そうめん

七夕のおそうめんということで、グルテンフリー中の我が家は蒟蒻おそうめんです。生姜・小ねぎ・金胡麻で、薬味をたっぷりで作っています。

 

枝豆も、自然栽培の農家さんから届いたもの。

独身時代からもうずっとこの茹で方なのですが、３回に分けてお塩を入れて、しっかり味にしています。本物のお塩はミネラルが豊富なので、汗をかく季節にぴったりです。

 

食後は、父が手配してくれた西瓜を。

大きなカッティングボードに乗り切らないほどの大きさの立派なもの。一口サイズに切って、見える範囲の種を取り除いてバットに入れておくと、好きなときに食べられて便利です。

 

主人はお塩を付けながらいただくのが好きで、使うのはこちらのお塩。

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糖質制限をされている方には有名な、沖縄のぬちまーす。
数あるお塩の中でも、特にミネラル分を豊富に含むお塩で、塩分が２５％も少なく、マグネシウムの含有量は普通のお塩の約２００倍とも言われています。

 

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載せたい記事がたくさんあり、お写真も溜まっているので、追々アップしていきたいと思っています。

少し前のものなどもあるかもしれませんが、気長にお付き合いいただければ嬉しいです。

 

それでは、また。

 

 

 

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