２日間かけて取ったスープで♪絶品鶏だしの讃岐うどんのお夜食
おはようございます。manaです。
昨日は、主人の会社の同僚のお家に遊びに行きました。
立派なタワーマンションで、まずエントランスから主人がびっくりしていたほど。
さながらホテルのようで、マンションの中に公園もあって、この中で生活が完結しそうな感じでした。
生まれたばかりの赤ちゃんがいるにも関わらず、お食事を用意してくださっていて、一緒にいただきつつ、おしゃべりを楽しみました。
帰宅してから、ゆっくりお風呂に入って、お夜食にしました。
◆絶品鶏だしの讃岐うどん
◆海鮮ちぎり天
◆叩き長芋の納豆わさび乗っけ
２日間かけてコトコト煮出しておいた鶏ガラスープを使って、簡単におうどんにしました。
主人はお酒をたくさんいただいたので、アミノ酸やコラーゲンたっぷりのボーンブロスがいいかなぁと、用意しておいたのでした。
◆絶品鶏だしの讃岐うどん
秋川牧園から届いた鶏ガラを煮出してスープを取ったものを使い、おうどんのおつゆのベースにしました。
にんにく・お醤油・お塩・味の母で味付けして、方向性としてはおうどんのおつゆなのですが、完全な和テイストではなく、ちょっとラーメンっぽさもあり？具材は、大根や人参を入れようか迷いましたが、シンプルに鶏肉だけにしてみました。
薬味は、鰹節と万能ねぎと摺り胡麻で、たっぷり乗せた鰹節がいいお出汁を効かせてくれて、おうどんとしてもまとまりが出た感じです。おうどんは、プレマの讃岐うどんを使いました。
鶏ガラスープは、おうどんには合わないかなぁと、恐る恐る作ってみたのですが、主人から大好評♪同じこの鶏ガラスープで作るシンガポールチキンライスよりも感激してくれて、主人のお気に入りのメニューになりました。
思い立ってもすぐにできないのが難点ですが、ぜひまたリピートしたいと思います。
その他も簡素なメニューです。
◆叩き長芋の納豆わさび乗っけ
無農薬の長芋に、わさび・万能ねぎ・鰹節・摺り胡麻を乗せて、出汁つゆをかけたもの。ここに、お好みで納豆を足しながらいただきます。
納豆は、生協で買っているカントリーママの「山笑う」納豆。お豆のお味が美味しくて、主人もお気に入りです。
◆海鮮ちぎり天
これまた生協から届いた別所蒲鉾店の海鮮ちぎり天です。トースターで焼いて、生姜醤油でいただきました。
食後は、金曜日の主人のお土産です♡
ハーゲンダッツの新作のアーモンドキャラメルクッキーとマカダミアナッツ。
主人は新作には興味がなく、定番のマカダミアナッツを食べて、私が新作のアーモンドキャラメルクッキーをいただきました。
ザクザクのクッキーやアーモンドキャラメルが美味しくて、ハマってしまうお味！
量が少ないので、もう１個食べたいぐらいで、とても気に入りました。
それでは、また。
