2日間かけて取ったスープで♪絶品鶏だしの讃岐うどんのお夜食

   

おはようございます。manaです。
昨日は、主人の会社の同僚のお家に遊びに行きました。

立派なタワーマンションで、まずエントランスから主人がびっくりしていたほど。
さながらホテルのようで、マンションの中に公園もあって、この中で生活が完結しそうな感じでした。

生まれたばかりの赤ちゃんがいるにも関わらず、お食事を用意してくださっていて、一緒にいただきつつ、おしゃべりを楽しみました。

 

帰宅してから、ゆっくりお風呂に入って、お夜食にしました。

◆絶品鶏だしの讃岐うどん
◆海鮮ちぎり天
◆叩き長芋の納豆わさび乗っけ

2日間かけてコトコト煮出しておいた鶏ガラスープを使って、簡単におうどんにしました。
主人はお酒をたくさんいただいたので、アミノ酸やコラーゲンたっぷりのボーンブロスがいいかなぁと、用意しておいたのでした。

 

◆絶品鶏だしの讃岐うどん

秋川牧園から届いた鶏ガラを煮出してスープを取ったものを使い、おうどんのおつゆのベースにしました。

にんにく・お醤油・お塩・味の母で味付けして、方向性としてはおうどんのおつゆなのですが、完全な和テイストではなく、ちょっとラーメンっぽさもあり?具材は、大根や人参を入れようか迷いましたが、シンプルに鶏肉だけにしてみました。

 

薬味は、鰹節と万能ねぎと摺り胡麻で、たっぷり乗せた鰹節がいいお出汁を効かせてくれて、おうどんとしてもまとまりが出た感じです。おうどんは、プレマの讃岐うどんを使いました。

鶏ガラスープは、おうどんには合わないかなぁと、恐る恐る作ってみたのですが、主人から大好評♪同じこの鶏ガラスープで作るシンガポールチキンライスよりも感激してくれて、主人のお気に入りのメニューになりました。

思い立ってもすぐにできないのが難点ですが、ぜひまたリピートしたいと思います。

 

その他も簡素なメニューです。

◆叩き長芋の納豆わさび乗っけ

無農薬の長芋に、わさび・万能ねぎ・鰹節・摺り胡麻を乗せて、出汁つゆをかけたもの。ここに、お好みで納豆を足しながらいただきます。

納豆は、生協で買っているカントリーママの「山笑う」納豆。お豆のお味が美味しくて、主人もお気に入りです。

 

◆海鮮ちぎり天

これまた生協から届いた別所蒲鉾店の海鮮ちぎり天です。トースターで焼いて、生姜醤油でいただきました。

 

食後は、金曜日の主人のお土産です♡

ハーゲンダッツの新作のアーモンドキャラメルクッキーとマカダミアナッツ。
主人は新作には興味がなく、定番のマカダミアナッツを食べて、私が新作のアーモンドキャラメルクッキーをいただきました。

ザクザクのクッキーやアーモンドキャラメルが美味しくて、ハマってしまうお味!
量が少ないので、もう1個食べたいぐらいで、とても気に入りました。

 

それでは、また。

 

 

 

 

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