牛肉と蒟蒻のすき煮に、いろいろキノコのガーリックバターソテーなど、お野菜たっぷり晩ごはん

      2019/12/26

おはようございます。manaです。
月曜日の晩ごはんを載せたいと思います。

 

◆牛肉と蒟蒻のすき煮
◆いろいろキノコのガーリックバターソテー
◆青梗菜と小海老のXO醤炒め
◆セロリとさつまいものポタージュ

お野菜やキノコをたっぷり使った献立にしてみました。
お昼に主食を食べているので、夜は糖質オフです。それでも、さつまいもや玉ねぎ、すき煮の調味料に糖質が含まれているので、ゆるオフという感じ。

今回、個別のお料理のお写真がないので、簡単に説明だけしてみます。

 

◆牛肉と蒟蒻のすき煮

九州赤身牛の切り落としを使い、玉ねぎと蒟蒻と一緒にすき焼き風の煮物にしてみました。味の母とお醤油と料理酒で味付けしています。

主人から好評で、2人で500gのお肉をペロリでした。

◆いろいろキノコのガーリックバターソテー

椎茸・しめじ・えのき・舞茸・えりんぎの5種類のキノコをにんにくと一緒に炒めています。味付けは、フランスから個人輸入している発酵バターとトリュフソルトでシンプルに仕上げました。

◆青梗菜と小海老のXO醤炒め

大分の自然農の青梗菜を1パック丸ごと炒めました。お気に入りの萬珍楼のXO醤と成城石井で買っている小海老がお味の決め手になっています。

◆セロリとさつまいものポタージュ

こちらも、大分の自然農のセロリとさつまいもを使って、ポタージュにしました。牛乳や生クリームにバターも使うので、リッチな味わいに。

スパイスは、いつもの白胡椒に加えて、Adoboシーズニングというスペインのスパイスを入れてみたところ、主人が反応!この味わいが気に入ってくれたようなので、他のお料理にも使ってみたいと思っています。

 

食後は、ヘルシーなデザートを。

◆フロマージュブラン ~無花果とベリーのスパイシー赤ワインコンポート添え~

共働学舎のフロマージュブランに、コンポートは、無花果の季節に作って保存しておいたものを乗せました。甘さがほとんどないので、ダイエットにもおすすめのスイーツです。

 

おまけの、この日のお昼ごはん。

◆かますの開き
◆九条葱と油揚げのお味噌汁
◆白ご飯

お魚とお味噌汁とご飯で、朝ごはんみたいなお昼ごはんでした。
ちりめんじゃこや味海苔や納豆や、ご飯のお供をいろいろ並べて食べるのが私たちの楽しみだったりします。

 

それでは、また。

 

 

 

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