鰤のガーリックソテーに、松茸のバター醤油蒸し、小松菜と豚肉のXO醤炒めの晩ごはん

おはようございます。manaです。
一昨日の晩ごはんをアップしてみたいと思います。

 

◆鰤のガーリックソテー
◆松茸のバター醤油蒸し
◆小松菜と豚肉のXO醤炒め
◆鶏ガラスープ
◆さつまいもの冷製ポタージュ

お魚がメインで、スープありの糖質オフメニューです。
週末にクイーンズ伊勢丹でお魚を買ったので、そちらを使いました。

 

◆鰤のガーリックソテー

主人が以前お料理にハマっていたときに、一緒に作ったことのあるレシピです。にんにくの香りに、バターとお醤油で味付けしています。

鰤は、クイーンズ伊勢丹で購入した鳥取県産の天然鰤の切り身を使いました。ここのスーパーはお魚の品質がとても良いので、気に入っています。

 

◆松茸のバター醤油蒸し

もう今年は食べられないかなぁと思っていた松茸ですが、こちらもクイーンズ伊勢丹でトルコ産のものを見つけて買ってみました。シンプルに、パリから個人輸入しているフランスの発酵バターと美味しいお塩で、お醤油は最後に回しかけていただきます。

いわゆるホイル焼きと同じですが、我が家ではクッキングペーパーで代用して作っています。クッキングペーパーは、ハワイのホールフーズマーケットで買ったものなのですが、ビッグサイズなのでかなり持ちます。

 

◆小松菜と豚肉のXO醤炒め

今ハマっている、先日中華街で買った萬珍樓のXO醤を使って、小松菜・椎茸・豚肉の炒め物を作ってみました。

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お味がこれだけで決まるので、素材を生かしたお料理が簡単にできて、お気に入り♪

 

◆鶏ガラスープ

コトコト煮込んだ鶏ガラスープを、シンプルにお塩と完熟胡椒で味付けして出してみました。

アミノ酸をたっぷり含んだボーンブロスは、疲れているときにぴったり。
EAAなどのサプリメントを利用するのもいいのですが、こういう天然のEAAはお家で簡単に作れるので、積極的に取り入れたいですね。

 

◆さつまいもの冷製ポタージュ

作ったことをすっかり忘れていて、主人に言われて思い出し・・・そんなわけで、スープが２品になってしまいました。

さつまいもと玉ねぎのポタージュを冷やしたもので、スパイスやライプペッパーで風味付けをしています。

 

食後は、今季初のこちら。

◆あまおう苺

クイーンズ伊勢丹で見て、嬉しくなって買いました。
また苺の季節がやって来たのが嬉しいです。

 

それでは、また。

 

 

 

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