茄子の味噌炒めに、ししとうとじゃこのサッと煮に、和のおばんざいの晩ごはん
こんにちは。manaです。
日本に帰国して、また日常が始まりました。
冷蔵庫や冷凍庫を空っぽにして旅に出たので、帰国のタイミングに合わせて食材を頼んでありました。５件も宅配が届いたので、それを箱から出してしまうだけでも、なかなか大変でした。
作った晩ごはんがこちら。
◆お揚げピザ
◆茄子の味噌炒め
◆ししとうとじゃこのサッと煮
◆叩ききゅうりの薬味和え
◆きびなごサラダ
和か洋か迷いましたが、主人のリクエストの「和＋お揚げピザ」にしてみました。
台湾で買ったお菓子を食後にいただくので、ごはんは糖質オフです。
◆お揚げピザ
我が家の定番メニューのお揚げピザ。ピザ生地の代わりにお揚げを使うので、タンパク質摂取に持って来いのお料理です。
今回は、マルゲリータとミックスピザを混ぜた感じで、水牛のモッツァレラチーズやバジルに、ベーコンや玉ねぎやピーマンなども乗せています。
［レシピ］糖質制限ダイエットに♪バジルたっぷり！お揚げのロカボピザ
レシピはこちらでご紹介しています。
◆きびなごサラダ
自然栽培の玉ねぎスライスの上に、きびなごとトマトと小ねぎを乗せて、黒酢玉ねぎドレッシングをかけたもの。
主人がきびなごが大好きで、焼いていると台所に「きびなご泥棒」が現れるのが可愛くて〜❤️
◆茄子の味噌炒め
自然栽培の長茄子を使って、シンプルに味噌炒めにしました。青じそをたっぷり乗せて、風味よく仕上げています。
◆ししとうとじゃこのサッと煮
これまた自然栽培のししとうを使い、かもめ屋のちりめんじゃこと一緒に炒め煮にしてみました。
味の母とお醤油で、ほんのり甘辛い味付けです。
◆叩ききゅうりの薬味和え
ぬか漬けは漬けたばかりでまだ食べられないので、浅漬け的なイメージで、叩ききゅうりにしてみました。
味付けはポン酢で、生姜・にんにく・青ねぎ・青じそで薬味たっぷりで作っています。
それでは、また。
