茄子の味噌炒めに、ししとうとじゃこのサッと煮に、和のおばんざいの晩ごはん

   

こんにちは。manaです。
日本に帰国して、また日常が始まりました。

冷蔵庫や冷凍庫を空っぽにして旅に出たので、帰国のタイミングに合わせて食材を頼んでありました。5件も宅配が届いたので、それを箱から出してしまうだけでも、なかなか大変でした。

 

作った晩ごはんがこちら。

◆お揚げピザ
◆茄子の味噌炒め
◆ししとうとじゃこのサッと煮
◆叩ききゅうりの薬味和え
◆きびなごサラダ

和か洋か迷いましたが、主人のリクエストの「和+お揚げピザ」にしてみました。
台湾で買ったお菓子を食後にいただくので、ごはんは糖質オフです。

 

◆お揚げピザ

我が家の定番メニューのお揚げピザ。ピザ生地の代わりにお揚げを使うので、タンパク質摂取に持って来いのお料理です。

今回は、マルゲリータとミックスピザを混ぜた感じで、水牛のモッツァレラチーズやバジルに、ベーコンや玉ねぎやピーマンなども乗せています。

[レシピ]糖質制限ダイエットに♪バジルたっぷり!お揚げのロカボピザ

レシピはこちらでご紹介しています。

 

◆きびなごサラダ

自然栽培の玉ねぎスライスの上に、きびなごとトマトと小ねぎを乗せて、黒酢玉ねぎドレッシングをかけたもの。
主人がきびなごが大好きで、焼いていると台所に「きびなご泥棒」が現れるのが可愛くて〜❤️

 

◆茄子の味噌炒め

自然栽培の長茄子を使って、シンプルに味噌炒めにしました。青じそをたっぷり乗せて、風味よく仕上げています。

 

◆ししとうとじゃこのサッと煮

これまた自然栽培のししとうを使い、かもめ屋のちりめんじゃこと一緒に炒め煮にしてみました。
味の母とお醤油で、ほんのり甘辛い味付けです。

 

◆叩ききゅうりの薬味和え

ぬか漬けは漬けたばかりでまだ食べられないので、浅漬け的なイメージで、叩ききゅうりにしてみました。
味付けはポン酢で、生姜・にんにく・青ねぎ・青じそで薬味たっぷりで作っています。

 

それでは、また。

 

 

 

 

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