フーチャンプルーで、一汁一菜の簡単朝ごはん

   

こんにちは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
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今日は簡単にこんな感じでした。

◆フーチャンプルー
◆揚げ白茄子とめかぶのお味噌汁
◆もち麦ご飯

簡単シンプルな一汁一菜。今日もごはんをよそうのは主人がやってくれました。

 

◆フーチャンプルー

沖縄のお麩を使った炒め物。お麩とお野菜だけかと思いきや、ツナや卵も入って、たんぱく質も食べられる一皿になっています。沖縄のお料理って、とにかくたんぱく質が豊富なので、長寿の秘訣もここにあるように感じます。

お麩はグルテンなので、グルテンフリー中の方にはおすすめできませんが、たまにいただく分には我が家はOKです。フーチャンプルーはお野菜もたっぷりいただけて、なかなかバランスが良いお料理だなぁと思います。

 

主人の方には、ピパーチとドラゴンペッパーという、沖縄の胡椒と唐辛子をかけて出しました。

これらのスパイスは、途中でかけて味変させても楽しいです。

 

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◆揚げ白茄子とめかぶのお味噌汁

自然栽培の白茄子をサッと揚げ、とろりとさせてから具にしてみました。一緒にもずくを入れようと思ったら、塩抜きしないといけないものしかなかったので、めかぶに変更。お出汁はいりこ、お味噌は米味噌です。

 

簡単ですが、主人からも好評でした。

最近のお家ごはんもまた載せます。

 

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それでは、また。

 

 

 

 

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