揚げないヘルシー唐揚げと、ミネラルたっぷり人参シリシリのおにぎりお弁当
2021/05/26
こんばんは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
今日の主人のお弁当を載せたいと思います。
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◆４種類のおにぎり（昆布・たらこ・梅・鮭）
◆揚げない唐揚げ
◆リーフレタス
◆人参と桜海老のシリシリ
◆大根葉と新玉ねぎのヘンプツナサラダ
◆本日のフルーツ：りんご、ゴールドキウイ
今日も定番のおにぎりお弁当です。私にしては珍しく、前の晩に唐揚げの下準備をしておいたので、朝がとても楽でした。
◆揚げない唐揚げ
エアーオーブンで作る揚げない唐揚げです。油っぽさがなく、衣がポリポリした食感に仕上がります。主人は和風グリルチキンの方が好きかもしれません。
◆リーフレタス
生協の無農薬レタスで、唐揚げの付け合わせで入れています。
◆人参と桜海老のシリシリ
定番の人参シリシリに、桜海老を加えて作ってみました。鰹節や金胡麻は、お弁当用なので少し多めに入れるようにしています。卵は、アミノ酸スコアパーフェクトの食材なので、お弁当にもなるべく入れるようにしています。
◆大根葉と新玉ねぎのヘンプツナサラダ
主人の大好きな大根葉のサラダで、今回は山口の自然栽培の大根葉と、今しか楽しめない自然栽培の新玉ねぎを使って作りました。レシピはこちらに載せています。
今回は、ヘンプシードと金胡麻を加えて作っています。私のお気に入りのマヨネーズやツナ缶は、レシピ記事の［こだわり食材］のところでご紹介しています。
◆４種類のおにぎり（昆布・たらこ・梅・鮭）
今回は自然栽培のあきたこまちで、自然栽培のもち麦を加えて炊いています。海苔は岩崎食品の一番摘みの無酸処理のもので、お塩はぬちまーすを使っています。たらこは矢島商店の無着色・無添加のもので、鮭は北海道の銀邑秋鮭、昆布の佃煮は遠忠商店のもの。梅干しは自家製のがなくなってしまったので、市販品をいろいろ試しています。今はプレマのプライベートブランドの白干しをいただいています。
海苔はミネラルが豊富なので、大きめのもので巻くようにしています。
ミネラルについては、塵も積もればなところがあるので、ちょい足しが有効です。例えば今日は、海苔以外に、桜海老や金胡麻、ヘンプシードや鰹節を加えました。
◆本日のフルーツ：りんご、ゴールドキウイ
生協の減農薬フジりんごに、オーガニックのゴールドキウイです。りんごを３切れ入れようと思って用意していたら、起きてきた主人が１切れパクリとつまんでなくなってしまったので、キウイを多めに入れました。
温かいお茶はリーフルダージリンハウスのキャッスルトン農園のダージリンセカンドフラッシュ、冷たいお茶は水出しのアールグレイティ。主人を見送ってから、うっかりどちらも紅茶にしてしまったことに気付きました。
最近主人がおやつにもおにぎりを持っていくようになったので、今日も用意しました。
おにぎりは補食にぴったりなので、 お昼ごはん用とは別に、小さめのおにぎりを持っていくのはおすすめです。
サプリメントは、VC・VB・VD・マグネシウム・亜鉛・アスタキサンチン・オメガ３に、脂溶性ビタミンCです。
サプリメントについてのベーシックな内容はこちらの記事に載せています。
我が家のコロナ対策はこちらです。
アンチエイジング対策はこちらです。
以上、本日のお弁当でした。
それでは、また。
