鯵のカレームニエルに絹さやの胡麻和えのおにぎりお弁当

   

こんばんは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
今日の主人のお弁当を載せたいと思います。

 

 

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◆4種類のおにぎり(昆布・たらこ・梅・鮭)
◆鯵のカレームニエル
◆絹さやの胡麻和え
◆カブと鶏肉の煮物
◆紫大根の甘酢漬け
◆ミディトマト
◆本日のフルーツ:りんご、ゴールドキウイ、ブラッドオレンジ

主人のリクエストのおにぎりお弁当、今日も作りました。バリエーションを付けたくてたまに肉巻きにしたりもしますが、どこまでが“おにぎり”の許容範囲なのかよくわからず。
巻き寿司とかおいなりさんとかはナシなのかしら?今度聞いておきたいと思います。

 

◆鯵のカレームニエル

鯵を三枚おろしにして、下味を付けておいたものを使いました。今回は、天ぷら粉を使ったムニエルです。カレー粉はエヌ・ハーベストのものを使っています。

◆絹さやの胡麻和え

山口の自然栽培の絹さやをサッと茹で、金胡麻を半摺りにして和えました。お野菜に甘味があるので、ほんの気持ちお醤油を多めにしました。

◆カブと鶏肉の煮物

こちらも山口の自然栽培のカブで、葉っぱ付きのものを使いました。鶏むね肉と一緒に出汁醤油で煮るだけ。

 

◆4種類のおにぎり(昆布・たらこ・梅・鮭)

今回のお米は自然栽培のあきたこまちで、雑穀なしの白ご飯です。海苔は岩崎食品の一番摘みの無酸処理のもの。たらこは矢島商店の無着色・無添加のもので、鮭は北海道の銀邑秋鮭、昆布の佃煮は遠忠商店のもの、梅干しは自家製のがなくなってしまったので無茶々園のものを使っています。

海苔は半分に切って巻いた方が見た目はおしゃれですが、せっかくのミネラル補給のチャンスなので、1個につき半切をそのまま使用。

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ミネラルについては、塵も積もればなところがあるので、ちょい足しが有効です。

 

◆本日のフルーツ:りんご、ゴールドキウイ、ブラッドオレンジ

久しぶりにフルーツ3種類です。生協の減農薬フジりんごに無農薬ブラッドオレンジ、そしてオーガニックのゴールドキウイ。

 

温かいお茶はリーフルダージリンハウスのプッタボン農園のダージリンオータムナル、冷たいお茶は水出しのコーン茶。

最近主人がおやつにもおにぎりを持っていくようになったので、朝たくさん用意しています。今日は3個持参。おやつ用はお米が少なめで、少しお塩をしっかりめに効かせるようにしています。(微差ですが・・・。)

今日からできる低血糖ケア♪補食の極意まとめ

補食にぴったりなので、 小さめのおにぎりを多めに持っていくのはおすすめですよ。

 

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それでは、また。

 

 

 

 

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