グリーンカレーとジャスミンライスの豆ごはんの晩ごはんと、イサキのポワレのお昼ごはん

おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
グルテンフリー＆カゼインフリーな晩ごはんとお昼ごはんを載せます。

グルテンフリー始めました！主人のカレーとサラダの夜ごはんとお昼ごはんに、グルテンフリーのメリット

グルテンフリーのメリットについてはこちらをご覧くださいね。

 

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まずは、晩ごはんから。

◆鶏肉と茄子のグリーンカレー
◆インディカ米の豆ご飯
◆大根葉と新玉ねぎのツナサラダ
◆ミックスリーフの和風ドレッシング
◆アボカドのレモンヘンプサラダ
◆大根の甘酢漬け

エスニック料理で献立を考えていたのですが、気付けば和洋折衷に。家庭料理あるあるでしょうか。

 

◆鶏肉と茄子のグリーンカレー

鶏肉と茄子と新玉ねぎのグリーンカレーです。別添えのパクチーはお好みで、私はたっぷり入れていただきました。

◆インディカ米の豆ご飯

自然農のうすいえんどうがたくさん届いたので、まずは豆ご飯に。普通の豆ご飯からひとひねりして、ジャスミンライスで作って、エスニック風にしてみました。

ジャスミンライスは、海外産はちょっと不安で、新潟産のものを使っています。成城石井で見つけたのですが、美味しくてお気に入りになりました。

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ほんのちょっとだけ加える隠し味は、パリからお取り寄せしたフランスの発酵バター。セーブル社のラバラッテドゥクレミエールで、クリーミーでとろけるような食感で、殺菌乳を使っているため、穏やかな風味。ご飯との相性も良いので、バターライスにも使いやすいです。

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◆大根葉と新玉ねぎのツナサラダ

農家さんから葉付き大根が送られてくると、ほぼ必ず作るサラダです。地味ですが、主人が気に入ってくれていて、いつもたくさん食べてくれます。

［レシピ］大根葉と玉ねぎのツナサラダ

レシピはこちらでご紹介しています。

 

◆ミックスリーフの和風ドレッシング

大分の自然農のミックスリーフとレタスを混ぜていただきました。ドレッシングはお醤油ベースの和風ドレッシングで、フラックスシードオイルを加えています。

 

◆アボカドのレモンヘンプサラダ

簡単にできるお気に入りのサラダです。ヘンプシードとフラックスシードオイルで、レモンをたっぷり絞っています。

 

◆大根の甘酢漬け

大分の農家さんが漬けた甘酢漬け。我が家のお味よりもかなり甘めで、九州らしい味付けだなぁと感じます。

 

食後には、自家製ジェラートをいただきました。

◆マンゴーとフロマージュブランのジェラート
◆リーフルダージリンハウス キャッスルトン農園セカンドフラッシュ

カゼインフリーもチャレンジ中ですが、息抜きはちょこちょこしています。
今回は、共働学舎のフロマージュブランと生クリームに、余っていたサワークリームを使って作りました。

バニラビーンズをたっぷり入れて、お砂糖は控えめ。マンゴー多めでさっぱりさせて、マンゴーラッシー風のジェラートです。

 

続いて、お昼ごはんです。

◆イサキのポワレ～ハーブトマトソース～

週末に日本橋の高島屋で買った、イサキの切り身を使って作りました。主人が選んでくれたのですが、とてもキレイで物も良く、美味しかったです。

トマトソースは、玉ねぎとにんにくに、ハーブがたっぷり入ったもの。パスタを作るときに多めに作ったのですが、こういうおソースがあるだけで、ワンランク上の仕上がりになるのが嬉しいですね♪

 

それでは、また。

 

 

 

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