旬のカブで、麻婆カブと、さっぱりポン酢サラダに、自然薯の出汁がけのお野菜たっぷり晩ごはん
こんばんは。manaです。
昨日の晩ごはんをアップしたいと思います。
◆麻婆カブ
◆さっぱりポン酢サラダ
◆自然薯の出汁がけ
◆鶏皮の完熟胡椒パリパリ焼き
お野菜たっぷりな身体に優しいメニューです。
ちょっとたんぱく質が少なめですが、また別の日で調整するイメージ。
◆麻婆カブ
麻婆豆腐ならぬ、麻婆カブで、旬の自然栽培のカブを使ったメニューです。以前にも作ったことがありますが、なかなかお気に入りです。
麻婆豆腐には入れる長ねぎの代わりに、カブの葉っぱをサッと湯がいたものを入れています。豚肉は大分の三元交雑豚で、粗挽き肉で食感を出して、カブに負けないようにしてみました。今回も、主人から好評でした♪
◆さっぱりポン酢サラダ
サラダモリモリ計画は順調に続いています。この日はグリーンはリーフレタスと水菜で、味付けはインカインチオイルにポン酢と炒り胡麻でシンプルに。
◆自然薯の出汁がけ
週末に銀座の熊本のアンテナショップ「銀座熊本館」で自然薯を買ったので、いただきました。
摩り下ろして少量のお出汁で伸ばして、たっぷりの刻みねぎをトッピング。別添えにしたお出汁をかけていただきます。お出汁は鰹とあごで、美味しいお塩をひとつまみで味付けしています。
主人は、シンプルにポン酢をかけていただくのが好きみたいなので、次回はそれでいただこうと思います。私はこのお出汁をかけるのが気に入っています。
◆鶏皮の完熟胡椒パリパリ焼き
鶏皮をじっくり焼いてパリパリにして、しっかり油を切ってから、クラタペッパーの完熟胡椒を振っていただきます。
主人は食後のデザートも。
ハーゲンダッツの苺とブラウニーのパフェです。
それでは、また。
