牛肉とズッキーニのカレーと雑穀ごはんに、人参葉入りコールスローの晩ごはん
2019/06/29
こんにちは。manaです。
先週の月曜日の晩ごはんを載せたいと思います。
◆牛肉とズッキーニのカレーと雑穀ごはん
◆人参葉入りコールスロー
◆らっきょう漬け
帰宅した主人があまり元気がなかったので、食べたいものを聞いてみたところ、「カレーが食べたい」との答えが！その日は煮物などを準備していたので、急遽メニューを変更して、カレーの献立にしてみました。
◆牛肉とズッキーニのカレーと雑穀ごはん
大きめサイズのお肉だと、長時間煮込むような塊肉しかなかったので、牧草牛の切り落としを使って作ってみました。旬のズッキーニや新玉ねぎに、人参やしめじもたっぷり入れて、お野菜たくさんの具沢山カレーです。
ご飯は、福島屋で一緒に買ったみどり豊に、雑穀と麦をブレンドしています。
◆人参葉入りコールスロー
大きなキャベツを１/４玉食べられちゃうコールスローです。キャベツ・人参・玉ねぎに、人参葉を入れるのがお気に入り。
トマトも大分の自然農のトマトで、黄色と赤をそれぞれ乗せてみました。
◆らっきょう漬け
今年漬けたらっきょう漬けを出してみました。
まだ１週間で浅漬かりなのですが、シャキシャキ感が強く、これもまた気に入ってくれた様子。
レシピはこちらでご紹介しています。
まだしばらくは、らっきょうが売られているので、よろしければ作ってみてくださいね。
食後は、主人のお土産をいただきました。
セブンイレブンのたっぷりタレの冷やしみたらし団子です。
コンビニのお団子って初めて食べたのですが、なかなか本格的なのですね～！
お家でも、こういうタレがたっぷりのみたらし団子を作ってみようと思います。
それでは、また。
